Brasilgo errezeta
Tainha errea parrilan, errezeta erraza eta goxoa (Peixe assado na brasa)
Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat: tainha arraina parrilan errea. Zapore betea eta prestaketa erraza, aire zabaleko bazkari baterako aproposa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1,5 kg-ko tainha bat
Pintxo bat perrexil eta tipulin fresko
Landare-belar sortatxo bat (coentro)
4 limoi
Tipula ertain bat
Gatza, norberaren gustura
Koilarakada bat oliba-olio birjina estra
Pintxo bat perrexil eta tipulin fresko
Landare-belar sortatxo bat (coentro)
4 limoi
Tipula ertain bat
Gatza, norberaren gustura
Koilarakada bat oliba-olio birjina estra
Non aurkitu osagaiak
Arraina bertako arrain-dendan edo supermerkatuetako arrain-atalean eska ezazu, betiere freskoa dela ziurtatuz. Coentroa (cilantro) eta gainerako barazki freskoak merkatu edo barazki-denda batean aurki ditzakezu. Ordezko gisa, perrexil gehiago erabil dezakezu coentroa aurkitzen ez baduzu.
Prestaketa metodoa
- Ireki arraina eta tripak kendu, ezkatak osorik mantenduz
- Garbitu arraina ondo urarekin eta limoiarekin
- Gazitu arrainaren barrualdea gatzarekin, dastatuz
- Txikitu tipula, landare-belarrak (coentro) eta perrexil-tipulin nahasketa
- Nahastu osagai txikituak gatz apur batekin, limoi baten zukuarekin eta oliba-olioarekin
- Bete arrainaren barrualdea prestatu duzun nahasketarekin
- Josi arrainaren sabela betea ixteko
- Erre arraina parrilan, bueltak emanez, ezkatak urre koloreko eta kurruskari geratu arte
- Zerbitzatu arrain errea arroz zuriarekin lagunduta
Behaketak
Parrilan erretako arraina, batez ere tainha arrain mota, Brasilgo sukaldaritzaren oinarrizko plater bat da. Arrakasta parrilaren keak ematen dion zapore berezian eta prestatzeko erraztasunean datza. Familia arteko bileretarako edo aire zabalean gozatzeko plater paregabea da, arrain freskoaren usain eta zaporeak momentua girotzen dutelarik. Tainha parrilan prestatzea osagai freskoak ohoratzeko eta kanpoan suaren gainean sukaldatzearen artea goraipatzeko modu bat da.
Balorazioak eta iruzkinak