Receta brasileña
Bistec con cebolla
El bistec con cebolla es un clásico de la cocina tradicional, valorado por su simplicidad y el sabor intenso de la carne sellada con cebollas caramelizadas.
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Ingredientes
2 bistecs de lomo, aguja o pulpa de res
1 cebolla
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cebolla
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes adquirir cortes de carne de res fresca en cualquier carnicería local o sección de carnes de supermercado. Los demás ingredientes, como especias, vinagres y lácteos, se encuentran fácilmente en cualquier tienda de abarrotes o mercado de alimentación.
Preparación
- Saca los bistecs del refrigerador 10 minutos antes de cocinarlos para que pierdan el frío
- Prepara una mezcla en un tazón pequeño combinando el agua con el vinagre
- Pela la cebolla y córtala en medias lunas de aproximadamente 0,5 cm de grosor
- Calienta una sartén amplia a fuego medio
- Sazona los bistecs con sal y pimienta negra
- Pon 1 cucharadita de aceite de oliva en la sartén bien caliente
- Coloca los bistecs uno al lado del otro
- Cocina durante 2 minutos hasta que estén dorados y se despeguen de la superficie
- Voltea los bistecs con ayuda de unas pinzas
- Cocina el otro lado por 2 minutos más
- Retira la carne de la sartén y reserva en un plato
- Mantén la sartén a fuego medio y añade otra cucharadita de aceite de oliva
- Saltea las cebollas con una pizca de sal durante 2 minutos hasta que empiecen a dorarse
- Vierte la mezcla de agua y vinagre en la sartén
- Cocina durante 3 minutos moviendo ocasionalmente para despegar los jugos del fondo de la sartén y ablandar la cebolla
- Apaga el fuego
- Añade la mantequilla y mueve la sartén hasta que se derrita y emulsione la salsa
- Sirve los bistecs cubiertos con la cebolla y la salsa de la sartén
Notas
Esta receta prepara bistecs jugosos terminados con una salsa brillante, ideal para una comida rápida y reconfortante.
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