Βραζιλιάνικη συνταγή
Carne de Onça (Βραζιλιάνικο Τατάρ Μοσχαριού)
Η Carne de onça είναι ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, που ξεχωρίζει για την απλότητα της παρασκευής του και την αυθεντική του γεύση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
125 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (περασμένο 3 φορές από τη μηχανή)
40 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 ml ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο κατά βούληση
Μαϊντανό ψιλοκομμένο κατά βούληση
40 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 ml ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο κατά βούληση
Μαϊντανό ψιλοκομμένο κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε σε κρεοπωλεία της γειτονιάς σας (ζητήστε τον κιμά να είναι πολύ φρέσκος και να αλεστεί την ώρα της αγοράς), σε παντοπωλεία για τα φρέσκα μυρωδικά και σε αρτοποιεία για το μαύρο ψωμί ολικής άλεσης ή σίκαλης.
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλατοπιπερώστε
- Περιχύστε με το ελαιόλαδο
- Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Απλώστε το μείγμα πάνω σε μια φέτα μαύρο ψωμί τύπου σίκαλης
- Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό πριν σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτό το πιάτο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μεζεδάκι, καθώς σερβίρεται παραδοσιακά πάνω σε φέτες μαύρου ψωμιού, το οποίο ισορροπεί την έντονη γεύση του ωμού καρυκευμένου κρέατος.
Αξιολογήσεις και σχόλια