Brasilianisches Rezept
Überbackener Reis nach Parmigiana-Art
Dieser überbackene Reis ist eine praktische und herzhafte Mahlzeit, die gekochten Reis mit einer hausgemachten Tomatensoße sowie einer großzügigen Schicht aus Schinken und Käse kombiniert.
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Zutaten
2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel (Geflügel)
3 Tomaten, geschält
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Eier
3 Esslöffel geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
100 g Schinken, gewürfelt
100 g Mozzarella, gewürfelt
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel (Geflügel)
3 Tomaten, geschält
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Eier
3 Esslöffel geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
100 g Schinken, gewürfelt
100 g Mozzarella, gewürfelt
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten oder auf Wochenmärkten erhältlich. Frische Tomaten und hochwertiger Käse können bei regionalen Erzeugern oder an der Frischetheke bezogen werden.
Zubereitung
- Einen der Brühwürfel in einer kleinen Menge heißem Wasser auflösen
- Die geschälten Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark und der aufgelösten Brühe im Mixer zu einer glatten Soße pürieren
- Den Reis in einem Topf mit dem zweiten Brühwürfel und den 4 Tassen Wasser für 15 Minuten kochen
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Käse, dem gewürfelten Schinken und dem Mozzarella vermengen
- Diese Mischung unter den fertig gekochten Reis heben
- Einen Teil der Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen
- Die Reismischung gleichmäßig darauf geben
- Den Reis mit der restlichen Tomatensoße bedecken
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun überbacken
Notizen
Dieses Rezept ist ideal, um Reisreste zu verwerten oder ein unkompliziertes Gericht für die ganze Familie zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein cremiger, goldbraun überbackener Reis, der immer gut ankommt.
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