Brasilianisches Rezept
Hackfleisch mit grünen Bohnen
Hackfleisch mit grünen Bohnen ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seine harmonische Kombination und die schnelle Zubereitung.
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Zutaten
400 g mageres Hackfleisch (z. B. Rind)
200 g grüne Bohnen (ca. 20 Stück)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Tasse (ca. 240 ml) Wasser
Sal und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
200 g grüne Bohnen (ca. 20 Stück)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Tasse (ca. 240 ml) Wasser
Sal und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frisches Gemüse, Fleisch und Basiszutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf Wochenmärkten erhältlich.
Zubereitung
- Nehmen Sie das Fleisch kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank
- Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen
- Bringen Sie das Wasser bei niedriger Hitze zum Sieden
- Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich
- Entfernen Sie die Enden
- Schneiden Sie die Bohnen in 1,5 cm große Stücke
- Verwenden Sie dazu einen schrägen Schnitt
- Würfeln Sie die Zwiebel in 1 cm große Stücke
- Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze
- Geben Sie 1 EL Olivenöl hinzu
- Verteilen Sie das Fleisch in kleinen Portionen in der Pfanne
- Lassen Sie das Fleisch für 1 Minute ohne Rühren anbraten
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer
- Bestreuen Sie das Fleisch mit dem Mehl
- Braten Sie alles für 5 Minuten
- Rühren Sie gelegentlich um, damit sich die Fleischstücke lösen und gleichmäßig bräunen
- Nehmen Sie das gebräunte Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite
- Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd
- Geben Sie das restliche Olivenöl und die Zwiebel hinein
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu
- Dünsten Sie die Zwiebel für 2 Minuten an, bis sie weich ist
- Geben Sie die Bohnen in die Pfanne
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer
- Braten Sie die Bohnen für 2 Minuten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind
- Fügen Sie Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu
- Dünsten Sie alles für eine weitere Minute an, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten
- Gießen Sie nach und nach das heiße Wasser hinzu
- Kratzen Sie dabei den Bratensatz vom Boden der Pfanne mit einem Pfannenwender ab
- Geben Sie das Hackfleisch zurück in die Pfanne
- Kochen Sie alles für weitere 2 Minuten, bis die Sauce leicht sämig wird
- Servieren Sie das Gericht sofort
Notizen
Dieses Gericht ist eine hervorragende Option für den Alltag, da es die Proteine des Fleisches mit der Frische und dem Biss der Bohnen verbindet. Befolgen Sie die Anweisungen, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt anbrät, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.
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