Brasiliansk opskrift
Calabresa-fyld til pastéis
Dette fyld af calabresa-pølse er en klassiker i det brasilianske køkken, værdsat for sin karakteristiske smag og nemme tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
300g revet calabresa-pølse
1 lille løg, hakket
Oregano efter smag
1 lille løg, hakket
Oregano efter smag
Hvor man finder ingredienser
Calabresa-pølse kan typisk findes i specialbutikker med sydamerikanske varer eller velassorterede slagtere. Alternativt kan en krydret røget pølse af god kvalitet benyttes.
Tilberedning
- Kom den revne calabresa-pølse og det hakkede løg i en pande
- Svits ingredienserne ved middel varme
- Fortsæt indtil løget er mørt og pølsen er godt gylden
- Fjern overskydende fedt, der har samlet sig i bunden af panden
- Drys oregano over blandingen og rør godt rundt
- Lad fyldet køle helt af
- Anvend det derefter i dine opskrifter
Noter
Et alsidigt fyld, der er ideelt til pizzaer, bagværk eller tærter. Nøglen til et godt resultat er at sikre, at blandingen er tør og helt kold, før den kommes i dejen.
Vurderinger og kommentarer