Recepta brasilera
Cocada de coco verd (dolç de coco brasiler)
La cocada de coco verd és un dolç tradicional del Brasil, molt apreciat pel seu gust refrescant i la seva elaboració senzilla, que aprofita tant l'aigua com la polpa tendra del fruit.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 quilo de sucre blanc
2 tasses d'aigua de coco
Coco ratllat de dos cocos verds
Clau d'espècia al gust
2 tasses d'aigua de coco
Coco ratllat de dos cocos verds
Clau d'espècia al gust
On trobar ingredients
Per als ingredients, el sucre blanc el trobaràs a qualsevol supermercat local. L'aigua de coco i els cocos verds frescos són més fàcils de trobar en botigues d'alimentació llatinoamericana, mercats especialitzats en productes tropicals o seccions d'importació de grans superfícies. Si no trobes el coco verd fresc, el coco ratllat natural deshidratat de qualitat és un substitut, encara que per a una autèntica textura tendra, és preferible la polpa del coco fresc.
Mètode de preparació
- Afegeix l'aigua de coco, el sucre blanc i els claus d'espècia en un cassó de fons gruixut
- Barreja els ingredients amb suavitat
- Posa el cassó al foc i espera que l'almívar comenci a bullir
- Incorpora el coco ratllat a la cassola
- Mantén la cocció a foc viu durant uns 20 minuts
- Remena el contingut de tant en tant perquè no se t'enganxi al fons
- Apaga el foc així que la mescla adquireixi una consistència cremosa
Notes
Aquesta recepta ofereix una autèntica cocada amb una textura cremosa i un aroma inconfusible. El secret per aconseguir un resultat de deu és mantenir una cocció constant, assegurant així que tots els ingredients s'integrin perfectament.
Valoracions i comentaris