Бразильский рецепт
Папайя-баваруа с медово-йогуртовым кремом (Bavaroise de papaia ao creme de iogurte e mel)
Нежный и легкий десерт из папайи с воздушной текстурой, дополненный освежающим медово-йогуртовым соусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1/2 шт. папайи
100 мл апельсинового сока
1 ч. л. жидкого подсластителя
1 ч. л. порошкового желатина без добавок
1 ст. л. холодной воды
1 кофейная чашка сливок
1 взбитый в крепкую пену яичный белок
1 кофейная чашка воды
1 кофейная чашка меда
3 ст. л. взбитого обезжиренного йогурта
100 мл апельсинового сока
1 ч. л. жидкого подсластителя
1 ч. л. порошкового желатина без добавок
1 ст. л. холодной воды
1 кофейная чашка сливок
1 взбитый в крепкую пену яичный белок
1 кофейная чашка воды
1 кофейная чашка меда
3 ст. л. взбитого обезжиренного йогурта
Где найти ингредиенты
Папайю можно найти в отделах экзотических фруктов крупных супермаркетов. Желатин, мед и молочные продукты доступны в любых продовольственных магазинах. В качестве замены можно использовать свежевыжатый сок вместо магазинного.
Способ приготовления
- Измельчите папайю, апельсиновый сок и подсластитель в блендере до получения однородной массы.
- Замочите желатин в столовой ложке холодной воды и оставьте на пять минут для набухания.
- Нагрейте сливки и добавьте в них набухший желатин.
- Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
- Влейте полученную смесь в пюре из папайи и перемешайте.
- Аккуратно введите взбитый яичный белок в основную массу.
- Разложите смесь по порционным формочкам.
- Поставьте в холодильник примерно на шесть часов до полного застывания.
- Для соуса нагрейте воду с медом.
- Полностью остудите полученный медовый сироп.
- Смешайте обезжиренный йогурт с остывшим медовым сиропом.
- Аккуратно извлеките десерт из формочек и подавайте, полив вокруг медово-йогуртовым кремом.
Примечания
Этот рецепт объединяет естественную сладость папайи с легкой текстурой взбитых яичных белков, создавая изысканный десерт. Завершающим штрихом служит нежный соус из натурального йогурта и меда, который идеально дополняет вкус фруктов.
Рейтинги и комментарии