Brasiliansk opskrift
Papaya-bavaroise med yoghurt- og honningcreme (Bavaroise de papaia ao creme de iogurte e mel)
Denne papaya-bavaroise med en cremet yoghurt- og honningsauce er en let og forfriskende dessert, der balancerer naturlig sødme med en luftig konsistens.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 papaya
100 ml appelsinjuice
1 tsk flydende sødemiddel
1 tsk smagsneutralt gelatinepulver
1 spsk koldt vand
1 espressokop fløde
1 stiftpisket æggehvide
1 espressokop vand
1 espressokop honning
3 spsk fedtfri yoghurt
100 ml appelsinjuice
1 tsk flydende sødemiddel
1 tsk smagsneutralt gelatinepulver
1 spsk koldt vand
1 espressokop fløde
1 stiftpisket æggehvide
1 espressokop vand
1 espressokop honning
3 spsk fedtfri yoghurt
Hvor kan ingredienser findes
Frisk papaya og mejeriprodukter kan købes i ethvert supermarked. Som erstatning for papaya kan mango anvendes, og flydende sødemiddel kan erstattes med sukker, hvis det foretrækkes.
Tilberedningsvejledning
- Blend papaya, appelsinjuice og sødemiddel i en blender, indtil blandingen er helt jævn.
- Opløs gelatinen i en spiseskefuld koldt vand og lad den hvile i fem minutter.
- Varm fløden op og tilsæt den opblødte gelatine.
- Rør grundigt, indtil gelatinen er fuldstændig opløst.
- Vend denne blanding forsigtigt ned i den blendede papayamasse.
- Fold forsigtigt den stiftpiskede æggehvide ind i massen.
- Fordel massen i individuelle portionsforme.
- Stil formene på køl i cirka seks timer, indtil de har sat sig.
- Forbered cremen ved at opvarme vandet med honningen.
- Lad denne sirup køle helt af.
- Bland den fedtfrie yoghurt sammen med den afkølede sirup.
- Løsn forsigtigt desserten fra formene og servér med yoghurtcremen anrettet rundt om.
Bemærkninger
Denne opskrift kombinerer den naturlige sødme fra papaya med den luftige tekstur fra stiftpiskede æggehvider, perfekt afrundet af en fløjlsblød sauce lavet på yoghurt og honning.
Vurderinger og kommentarer