Braziliaans recept
Papaya-Bavarois met Yoghurt-Honingcrème
Deze luchtige en verfijnde papaya-bavarois met een romige yoghurt-honingsaus is een licht en elegant dessert.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 papaya
100 ml sinaasappelsap
1 theelepel vloeibare zoetstof
1 theelepel ongeflavored gelatinepoeder
1 eetlepel koud water (voor de gelatine)
1 espressokopje room
1 eiwit, stijfgeklopt
1 espressokopje water
1 espressokopje honing
3 eetlepels magere yoghurt
100 ml sinaasappelsap
1 theelepel vloeibare zoetstof
1 theelepel ongeflavored gelatinepoeder
1 eetlepel koud water (voor de gelatine)
1 espressokopje room
1 eiwit, stijfgeklopt
1 espressokopje water
1 espressokopje honing
3 eetlepels magere yoghurt
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of groenteboer. Papaya is vaak te vinden op de afdeling met exotisch fruit. Gelatinepoeder en honing zijn in elk standaard keukenschap te vinden.
Bereiding
- Pureer de papaya met het sinaasappelsap en de vloeibare zoetstof in een blender tot een glad mengsel
- Los de gelatine op in de eetlepel koud water en laat dit vijf minuten wellen
- Verwarm de room en voeg de geweekte gelatine toe
- Roer goed totdat de gelatine volledig is opgelost
- Meng dit mengsel voorzichtig door de papayapuree
- Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het mengsel
- Verdeel het mengsel over individuele vormpjes
- Laat de bavarois minstens zes uur opstijven in de koelkast
- Bereid de saus door het water met de honing te verwarmen
- Laat de honingsiroop volledig afkoelen
- Meng de magere yoghurt door de afgekoelde siroop
- Stort de bavarois uit de vormpjes en serveer met de yoghurtcrème eromheen
Opmerkingen
Dit recept combineert de natuurlijke zoetheid van papaya met de luchtige textuur van opgeklopt eiwit, geserveerd met een zijdezachte saus van yoghurt en honing.
Beoordelingen en reacties