Brasilianskt recept
Papayabavaroise med yoghurt- och honungskräm
Papayabavaroise med yoghurt och honung är en lätt brasiliansk dessert där fruktens milda sötma möter en frisk och len kräm.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1/2 papaya
100 ml apelsinjuice
1 kaffesked flytande sötningsmedel
1 kaffesked neutralt gelatinpulver
1 matsked kallt vatten
1 kaffekopp grädde
1 äggvita, vispad till fast skum
1 kaffekopp vatten
1 kaffekopp honung
3 matskedar vispad lätt yoghurt
100 ml apelsinjuice
1 kaffesked flytande sötningsmedel
1 kaffesked neutralt gelatinpulver
1 matsked kallt vatten
1 kaffekopp grädde
1 äggvita, vispad till fast skum
1 kaffekopp vatten
1 kaffekopp honung
3 matskedar vispad lätt yoghurt
Var man hittar ingredienser
I Sverige finns papaya oftast i fruktavdelningen i större livsmedelsbutiker, medan apelsinjuice, honung, yoghurt, grädde och ägg finns i vanliga mataffärer. Neutralt gelatinpulver står normalt på bakhyllan. Flytande sötningsmedel finns vid socker och bakprodukter; om det saknas kan ett motsvarande flytande sötningsmedel användas som ersättning.
Tillagningsmetod
- Mixa papaya, apelsinjuice och sötningsmedel i en blender tills blandningen är slät.
- Låt gelatinet svälla i en matsked kallt vatten och vila i fem minuter.
- Värm grädden och tillsätt det svällda gelatinet.
- Rör noggrant tills gelatinet har lösts upp helt.
- Vänd ner blandningen i den mixade papayakrämen.
- Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan i smeten.
- Fördela smeten i små portionsformar.
- Ställ i kylskåp i cirka sex timmar tills desserten har stelnat.
- Gör krämen till serveringen genom att värma vatten tillsammans med honung.
- Låt lagen svalna helt.
- Blanda den vispade lättyoghurten med den kalla lagen.
- Stjälp upp bavaroisen ur formarna och servera med yoghurtkrämen runtom.
Anmärkningar
Det här receptet förenar papayans naturliga sötma med den luftiga konsistensen från vispad äggvita. Desserten avslutas med en mjuk sås av yoghurt och honung, vilket ger en frisk och välbalanserad smak.
Betyg och kommentarer