ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পনির ও টমেটো দিয়ে তৈরি নেপোলিটান ভাত (Arroz napolitano)
মাংসের স্টক, পনির এবং টমেটোর স্বাদে ভরপুর এই সহজ ও সুস্বাদু রাইস ডিশটি দ্রুত দুপুরের বা রাতের খাবারের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কাপ চাল (লম্বা দানা বা আগুলিনহা চাল হলে ভালো)
১৫০ গ্রাম মোজারেলা পনির (স্লাইস করা, প্রয়োজনে প্রাতো বা কলোনিয়াল পনির ব্যবহার করা যাবে)
২টি গরুর মাংসের স্টকের কিউব
২ টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন
৪টি পাকা টমেটো (পাতলা গোল স্লাইস করা)
১ চা চামচ শুকনো ওরিগানো
১৫০ গ্রাম মোজারেলা পনির (স্লাইস করা, প্রয়োজনে প্রাতো বা কলোনিয়াল পনির ব্যবহার করা যাবে)
২টি গরুর মাংসের স্টকের কিউব
২ টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন
৪টি পাকা টমেটো (পাতলা গোল স্লাইস করা)
১ চা চামচ শুকনো ওরিগানো
উপাদান কোথায় পাবেন
আপনার স্থানীয় বাজারের গ্রোসারি শপ বা সুপারশপের রাইস এবং মশলা সেকশনে এই উপকরণগুলো পাওয়া যাবে। পনিরের ক্ষেত্রে মোজারেলা বা সমমানের ভালো মানের গলনযোগ্য চিজ ব্যবহার করাই আদর্শ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- চার কাপ ফুটন্ত গরম পানিতে গরুর মাংসের স্টকের কিউবগুলো দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না সেগুলো পুরোপুরি গলে যায়।
- এবার এই স্টক মেশানো পানিতে চাল দিয়ে দিন এবং আঁচ কমিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না ভাত নরম হয়ে আসে (প্রায় ২০ মিনিট সময় লাগবে)।
- ভাত রান্না হয়ে গেলে তাতে মার্জারিন বা মাখন দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে নিন যাতে দানাগুলো ঝরঝরে হয়ে যায়।
- রান্না করা ভাত একটি মাঝারি সাইজের বেকিং ডিশে ঢেলে নিন এবং উপরে টমেটোর স্লাইসগুলো ছড়িয়ে দিন।
- টমেটোর ওপর ওরিগানো ছিটিয়ে দিন এবং সবশেষে মোজারেলা পনিরের স্লাইস দিয়ে পুরোটা ঢেকে দিন।
- ২০০° সেলসিয়াসে আগে থেকে গরম করা ওভেনে দশ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পনির গলে হালকা বাদামী রঙ ধারণ করে।
- গরম গরম পরিবেশন করুন, সালাদের সাথে কিংবা মূল খাবার হিসেবে।
পর্যবেক্ষণ
নেপোলিটান ভাত (Arroz napolitano) হলো একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলীয় খাবার, যেখানে ভাত, পনির এবং টমেটোর মতো সাধারণ উপকরণের সংমিশ্রণে একটি দারুণ স্বাদ তৈরি হয়। দ্রুত ও ঝটপট তৈরি করার মতো এই খাবারে গরুর মাংসের স্টকের কিউব ব্যবহার করা হয় যা এর স্বাদে গভীরতা আনে, আর পনির ও টমেটো একে দেয় এক চমৎকার ক্রিমি টেক্সচার। যারা দৈনন্দিন জীবনে খুব কম সময়ে সুস্বাদু কিছু খেতে চান, তাদের জন্য এই রেসিপিটি একদম উপযুক্ত।
রেটিং এবং মন্তব্য