ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
কালাব্রেসা ও বেকন দিয়ে ক্রিমি বিন্স (Feijão)
এই সুস্বাদু ও ঘন বিন্সের রেসিপিটি শিখুন, যা কালাব্রেসা, বেকন এবং কার্নে-সেকা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। এটি একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার যা পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি ফেজো কারিওকা
৫০০ গ্রাম কার্নে-সেকা
৩টি কালাব্রেসা সসেজ
৫ কোয়া রসুন কুচি
১/২ আঁটি টাটকা ধনেপাতা
৫০০ গ্রাম কুচি করা বেকন
প্রয়োজনমতো জল
৫০০ গ্রাম কার্নে-সেকা
৩টি কালাব্রেসা সসেজ
৫ কোয়া রসুন কুচি
১/২ আঁটি টাটকা ধনেপাতা
৫০০ গ্রাম কুচি করা বেকন
প্রয়োজনমতো জল
উপাদান কোথায় পাবেন
বাংলাদেশের যেকোনো বড় বাজারে টাটকা শাকসবজি, রসুন এবং মাংস পাওয়া যায়। কার্নে-সেকা, কালাব্রেসা ও তরেসমোর জন্য বিশেষায়িত মাংসের দোকান বা প্রিমিয়াম গ্রোসারি শপ বেছে নিন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- কার্নে-সেকার নুন ছাড়ানোর জন্য অন্তত তিনবার জল বদলে নিন যাতে নুন খুব বেশি না থাকে।
- প্রেসার কুকারে বিন্স, কার্নে-সেকা এবং কালাব্রেসা সসেজ দিয়ে পর্যাপ্ত জলসহ সব নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মাংস ও সসেজ তুলে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং রান্না করা বিন্স ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন, প্রয়োজনে একটু গরম জল মিশিয়ে নিন।
- একটি বড় প্যানে বেকন ও রসুন দিয়ে ভাজুন এবং তাতে ব্লেন্ড করা বিন্স ঢেলে পছন্দমতো ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন।
- ফোটার সময় ঝাল স্বাদের জন্য একটি দেদো-দে-মোসা মরিচ দিয়ে দিন এবং আঁচ বন্ধ করার সময় কুচি করা ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
- এই বিন্স গরম গরম পরিবেশন করুন সাথে মুচমুচে তরেসমো ও ফ্রেশ পাউরুটির স্লাইস।
পর্যবেক্ষণ
এই ক্রিমি বিন্স বা ফেজো একটি আদর্শ খাবার যা ঠান্ডা দিনে বা বিশেষ দুপুরের খাবারের সাথে দারুণ মানায়। কার্নে-সেকার সাথে ব্লেন্ডারে বিন্সের কিছু অংশ মিশিয়ে নিলে এক দারুণ ঘন টেক্সচার ও ঘনীভূত স্বাদ পাওয়া যায়। বেকন ও রসুনের ফোরন দিয়ে শেষ করার সময় এটি যে ধোঁয়াটে ঘ্রাণ ছড়ায়, তা রান্নায় ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। পরামর্শ: গরম গরম পরিবেশন করুন এবং ফ্রেশ পাউরুটির সাথে প্রতিটি কামড় উপভোগ করুন।
রেটিং এবং মন্তব্য