Бразилска рецепта
Кремообразни телешки крокети (Croquete cremoso de carne)
Рецепта за кремообразни крокети от кайма с картофено пюре и requeijão. Хрупкави отвън и невероятно меки отвътре – идеалното мезе за всяка компания.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
400 г телешка кайма (без мазнини)
4 големи картофа
1/2 глава лук, настъргана
1 чаша пресен магданоз, наситнен
4 равни супени лъжици requeijão cremoso
сол на вкус
черен пипер на вкус
пшенично брашно (за оформяне)
1 яйчен белтък
галета (за паниране)
олио за пържене
4 големи картофа
1/2 глава лук, настъргана
1 чаша пресен магданоз, наситнен
4 равни супени лъжици requeijão cremoso
сол на вкус
черен пипер на вкус
пшенично брашно (за оформяне)
1 яйчен белтък
галета (за паниране)
олио за пържене
Къде да намерим съставките
Основните продукти като кайма, картофи и яйца се намират във всеки супермаркет или квартален магазин. Requeijão cremoso е типичен бразилски млечен продукт; ако не намерите оригиналния, може да го замените с крема сирене с висока масленост или разтопено топено сирене за готвене.
Начин на приготвяне
- Сварете телешката кайма във вода със сол, докато се сготви напълно.
- Сварете картофите в подсолена вода до омекване.
- Намачкайте сварените картофи с преса, докато получите гладко пюре.
- Настържете лука и нарежете пресния магданоз на ситно.
- В купа смесете свареното месо с картофеното пюре, настъргания лук, магданоза, requeijão, солта и черния пипер.
- Омесете добре съставките, докато се получи еднородна смес.
- Навлажнете ръцете си с малко брашно и оформете крокети в желаната форма.
- Ако е необходимо, добавете още малко брашно към сместа, за да улесните оформянето.
- Потопете всеки крокет в леко разбития яйчен белтък.
- След това оваляйте крокетите в галета, като се уверите, че са напълно покрити.
- Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган или тенджера.
- Пържете крокетите в сгорещената мазнина, докато придобият златист загар.
- Извадете готовите крокети и ги поставете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Сервирайте крокетите топли.
Бележки
Кремообразните телешки крокети са обичана закуска, която съчетава сочността на мляното месо с кадифената текстура на requeijão и мекотата на варените картофи. Тази комбинация създава балансиран вкус, който се превръща в неустоимо изкушение след пържене, когато коричката става златиста и хрупкава.
Макар приготвянето на домашни крокети да изисква малко повече внимание, крайният резултат е истинско удоволствие за небцето. Тези хапки са перфектни за споделяне на масата с приятели или като апетитно предястие. Следвайте стъпките за постигане на перфектната консистенция и баланс на вкусовете.
Макар приготвянето на домашни крокети да изисква малко повече внимание, крайният резултат е истинско удоволствие за небцето. Тези хапки са перфектни за споделяне на масата с приятели или като апетитно предястие. Следвайте стъпките за постигане на перфектната консистенция и баланс на вкусовете.
Оценки и коментари