Бразилска рецепта
Домашни печени пастели с кайма (Pastel assado)
Рецепта за печени пастели, хрупкави отвън и меки отвътре, пълни с овкусена кайма. Идеални за лека закуска или парти хапки.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 кг пшенично брашно
500 г растителна мазнина
1 ч.л. сол
290 мл студена газирана напитка guaraná
1 кг телешка кайма
Сол и подправки на вкус за плънката
1 жълтък за намазване
500 г растителна мазнина
1 ч.л. сол
290 мл студена газирана напитка guaraná
1 кг телешка кайма
Сол и подправки на вкус за плънката
1 жълтък за намазване
Къде да намерим съставките
Основните съставки се намират във всеки супермаркет: брашното е в сектор печива, а каймата при месото. Тъй като guaraná е бразилска напитка, тя може да бъде открита в специализирани магазини за вносни стоки или онлайн. Ако не я намерите, можете да я заместите със същата доза газирана вода, въпреки че това ще промени леко сладко-соления баланс на оригиналната рецепта.
Начин на приготвяне
- В голяма купа смесете пшеничното брашно, растителната мазнина и солта.
- Добавете студеното guaraná на части и бъркайте, докато получите хомогенно тесто, което не лепне. Не прекалявайте с месенето.
- Разделете тестото на части и разточете всяка, за да оформите дискове за пастелите.
- Пригответе плънката, като овкусите суровата кайма със сол и подправки по избор. Не я обработвайте предварително термично.
- Поставете част от плънката върху половината на всеки диск и затворете, за да оформите пастелите.
- Подредете готовите пастели в тава за печене.
- Намажете повърхността на всеки пастел с разбития жълтък.
- Поставете в предварително загрята фурна на висока температура (около 200°C).
- Печете до златист загар и готовност на тестото. Проверете с клечка за зъби – ако излезе чиста, пастелите са готови.
Бележки
Печеният пастел е класика в бразилската кухня, предлагаща вкусен и лесен вариант за всякакъв повод. За разлика от пържената версия, това печено изделие се отличава с по-лека текстура, което го прави отличен избор за лека закуска или предястие по време на семейни събирания.
Рецептата разчита на достъпни съставки и лесен метод на приготвяне. Тайната на тестото е добавянето на газирана напитка от типа guaraná, която придава специфична лекота и мекота на основата, докато обилно овкусената кайма осигурява характерния плътен вкус.
Рецептата разчита на достъпни съставки и лесен метод на приготвяне. Тайната на тестото е добавянето на газирана напитка от типа guaraná, която придава специфична лекота и мекота на основата, докато обилно овкусената кайма осигурява характерния плътен вкус.
Оценки и коментари