Бразилска рецепта
Хрупкави пържени банички с шунка и кашкавал (Risole de presunto e queijo)
Научете се да приготвяте тези класически бразилски солени хапки с богата и топяща се плънка. Идеални за предястие или бърза закуска у дома.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 чаши прясно мляко
1 супена лъжица масло или маргарин
1 чаена лъжичка сол
2 чаши пшенично брашно
200 г нарязана на ситно шунка
300 г нарязан на ситно кашкавал (mussarela)
2 разбити яйца (за паниране)
Галета (за паниране)
Олио за пържене
1 супена лъжица масло или маргарин
1 чаена лъжичка сол
2 чаши пшенично брашно
200 г нарязана на ситно шунка
300 г нарязан на ситно кашкавал (mussarela)
2 разбити яйца (за паниране)
Галета (за паниране)
Олио за пържене
Къде да намерим съставките
Основните съставки като шунка, кашкавал (използвайте тип 'mussarela' за по-добро разтапяне) и пшенично брашно можете да намерите във всеки супермаркет в секциите за месни изделия и млечни продукти.
Начин на приготвяне
- В тенджера кипнете млякото заедно с маслото и солта.
- Щом сместа заври, добавете наведнъж брашното.
- Бъркайте енергично с дървена лъжица, докато се оформи хомогенно тесто.
- Продължете готвенето на слаб огън, като премесвате тестото директно в съда, докато спре да залепва по дъното.
- Прехвърлете тестото върху чист плот и го измесете добре, докато е още топло.
- Разточете тестото с точилка до получаване на тънък слой.
- Изрежете кръгове от тестото с помощта на ръба на чаша.
- В центъра на половината кръгове поставете малко от плънката от шунка и кашкавал.
- Покрийте с останалите кръгове и притиснете добре краищата, за да ги запечатате.
- Потопете всяко ризоле в разбитите яйца, а след това го оваляйте обилно в галета.
- Загрейте достатъчно олио в дълбок тиган и пържете до златист загар от двете страни.
- Извадете готовите ризолета с решетъчна лъжица и ги отцедете върху хартиени салфетки.
Бележки
Risole de presunto e queijo е емблематична бразилска закуска, която се отличава със своята нежна маслена тесто и сочна плънка. Тези пържени хапки са любими на малки и големи заради хрупкавата си външност и топлия си център. Приготвянето им у дома е лесно и възнаграждаващо, като превръща всеки повод в малко кулинарно празненство. Тази рецепта е създадена, за да постигнете перфектната текстура, типична за традиционните бразилски заведения за закуски.
Оценки и коментари