Бразилска рецепта
Пържоли с лук (Bife acebolado)
Пържолите с лук са класическо ястие, ценено заради своята простота и наситения вкус на сочно изпечено месо с карамелизиран лук.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
2 броя пържоли от контрафиле, алкатра или говежди бут
1 глава кромид лук
2 супени лъжици вода
2 чаени лъжички бял винен оцет
1 чаена лъжичка масло
Зехтин на вкус
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1 глава кромид лук
2 супени лъжици вода
2 чаени лъжички бял винен оцет
1 чаена лъжичка масло
Зехтин на вкус
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Месото се купува от месарски щандове в супермаркети или специализирани магазини за месо. Пресните продукти като лук и подправки ще намерите в зеленчуковия отдел на всеки хранителен магазин.
Начин на приготвяне
- Извадете пържолите от хладилника 10 минути преди готвене, за да се отпуснат на стайна температура.
- В малка купичка смесете водата с оцета.
- Обелете лука и го нарежете на полумесеци с дебелина около 0,5 см.
- Загрейте широк тиган на среден огън.
- Овкусете пържолите със сол и черен пипер.
- Сложете 1 чаена лъжичка зехтин в добре загретия тиган.
- Поставете пържолите една до друга.
- Печете 2 минути, докато се зачервят и започнат лесно да се отделят от повърхността.
- Обърнете пържолите с помощта на щипки.
- Печете от другата страна още 2 минути.
- Извадете месото от тигана и го оставете в чиния.
- Върнете същия тиган на среден огън и добавете още 1 чаена лъжичка зехтин.
- Запържете лука с щипка сол за 2 минути, докато започне да придобива златист цвят.
- Налейте сместа от вода и оцет в тигана.
- Гответе 3 минути, като бъркате от време на време, за да почистите дъното на тигана и да омекне лукът.
- Изключете котлона.
- Добавете маслото и разклатете тигана, докато се разтопи и се получи емулгиран сос.
- Сервирайте пържолите, като ги покриете с лука и соса от тигана.
Наблюдения
Тази рецепта ви позволява да приготвите крехки пържоли, гарнирани с лъскав сос, което ги прави идеални за бързо и засищащо ядене.
Оценки и коментари