Бразільскі рэцэпт
Сытны суп з маніёкі (Sopa de mandioca)
Гэты суп з маніёкі — класіка бразільскай хатняй кухні, якую любяць за сагравальны густ і пажыўныя ўласцівасці.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
100 г бекону, нарэзанага кубікамі
2 штукі linguiça calabresa (вэнджаная каўбаса)
1 штука paio (бразільская вэнджаная каўбаса)
1 цыбуліна, дробна пасечаная
3 зубчыкі часныку, здробненыя
2 кг адваранай маніёкі
Вада ў дастатковай колькасці
Перац cambuci, нарэзаны кубікамі
1 кубак свежай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
Арэгана па гусце
Соль па гусце
Чорны молаты перац па гусце
2 курыныя яйкі
2 штукі linguiça calabresa (вэнджаная каўбаса)
1 штука paio (бразільская вэнджаная каўбаса)
1 цыбуліна, дробна пасечаная
3 зубчыкі часныку, здробненыя
2 кг адваранай маніёкі
Вада ў дастатковай колькасці
Перац cambuci, нарэзаны кубікамі
1 кубак свежай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
Арэгана па гусце
Соль па гусце
Чорны молаты перац па гусце
2 курыныя яйкі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Маніёку, linguiça calabresa і paio можна знайсці ў крамах этнічных тавараў або спецыялізаваных аддзелах буйных супермаркетаў. Бекон і астатнія гародніна набываюцца ў звычайных прадуктовых крамах або на фермерскіх рынках.
Спосаб падрыхтоўкі
- На патэльні ці ў рондалі абсмажце часнык і цыбулю да залацістага колеру
- Дадайце бекон, paio і linguiça calabresa
- Старанна змяшайце ўсё і абсмажвайце да гатоўнасці
- Дадайце падрыхтаваную адвараную маніёку
- Залійце інгрэдыенты вадой так, каб узровень вады быў прыкладна на два пальцы вышэй за ўзровень прадуктаў
- Дадайце зеляніну, перац cambuci, арэгана, соль і чорны перац
- Давядзіце суп да кіпення
- Разбіце два яйкі непасрэдна ў рондаль з кіпячым супам
- Акуратна змяшайце, каб яйкі разышліся ніткамі ў булёне перад падачай
Назіранні
Гэтая густая і насычаная страва ідэальна падыходзіць для прахалодных дзён. Спалучэнне адваранай маніёкі з вэнджанымі каўбаснымі вырабамі стварае багатую, крэмавую аснову, дзякуючы чаму суп становіцца паўнавартаснай і вельмі практычнай стравай.
Ацэнкі і каментарыі