Бразільскі рэцэпт
Традыцыйнае партугальскае мясное рагу (Cozido à portuguesa)
Класічны рэцэпт сытнай стравы з розных відаў мяса і гародніны, якія павольна варацца ў наварыстым булёне. Ідэальна для паўнавартаснага і ўтульнага абеду.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
300 г ялавічыны
6 кавалкаў свіной грудзінкі
1 свіное вуха
6 лустачак печанай свіной карэйкі
1 ці 2 качаны капусты
1/2 курыцы
Вада для варэння
Соль
1 каўбаса chouriço de carne
1 каўбаса farinheira
Бульба
Рыс
Морква
1 крывяная каўбаса chouriço de sangue
1 свіная ножка
Рэпа
6 кавалкаў свіной грудзінкі
1 свіное вуха
6 лустачак печанай свіной карэйкі
1 ці 2 качаны капусты
1/2 курыцы
Вада для варэння
Соль
1 каўбаса chouriço de carne
1 каўбаса farinheira
Бульба
Рыс
Морква
1 крывяная каўбаса chouriço de sangue
1 свіная ножка
Рэпа
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць у мясных аддзелах буйных супермаркетаў ці на фермерскіх рынках. Партугальскія каўбасы (chouriço, farinheira) можна знайсці ў крамах імпартных тавараў. Калі не ўдалося знайсці аўтэнтычныя каўбасы, іх можна замяніць на якасныя вэнджаныя мясныя вырабы з падобнай тэкстурай.
Спосаб падрыхтоўкі
- Наліце ваду ў рондаль, пасаліце і пастаўце на агонь.
- Дадайце мяса ў ваду і варыце да гатоўнасці.
- Па меры гатоўнасці вымайце кавалкі мяса з рондаля і захоўвайце іх у цёплым месцы.
- Пасля таго, як усё мяса будзе вынята, пакладзіце гародніну ў булён, які застаўся ў рондалі, і варыце да мяккасці.
- Для падрыхтоўкі рысу насыпце неабходную порцыю ў асобны рондаль.
- Дадайце да рысу булён ад варэння мяса ў суадносінах адзін да двух.
- Пастаўце на агонь і варыце, пакуль рыс не ўбярэ вадкасць, застаючыся рассыпістым.
Назіранні
Cozido à portuguesa — гэта вельмі сытная і старажытная страва, якая лепш за ўсё падыходзіць для вялікай кампаніі сяброў або сямейнага застолля. Яе прыгатаванне патрабуе цярпення, бо разнастайныя віды мяса і гародніны варацца разам, ствараючы глыбокі і насычаны густ булёна.
Гэты рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць аўтэнтычную страву, напоўненую водарамі партугальскай кухні. Выконвайце паслядоўнасць крокаў, каб атрымаць сапраўды смачны і прыгожа пададзены абед.
Гэты рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць аўтэнтычную страву, напоўненую водарамі партугальскай кухні. Выконвайце паслядоўнасць крокаў, каб атрымаць сапраўды смачны і прыгожа пададзены абед.
Ацэнкі і каментарыі