Azərbaycan resepti
Toyuq, Paprika və Pomidorlu Düyü
Bu klassik və praktik resept, toyuğun ləzzətini paprikanın tüstülü dadı və pomidorun təravəti ilə birləşdirərək doyumlu bir yemək yaradır.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
400 q toyuq döş əti (2 sm-lik kublar şəklində doğranmış)
1 stəkan düyü
1 ədəd yaşıl bibər (kub şəklində doğranmış)
1 ədəd qırmızı soğan (xırda doğranmış)
2 diş sarımsaq (xırda doğranmış)
1/2 stəkan qırmızı şərab
1 1/2 stəkan qaynar su
2 xörək qaşığı tomat pastası
1/2 çay qaşığı zirə
1 çay qaşığı şirin paprika
1/2 çay qaşığı tüstülü paprika
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 stəkan çeri pomidoru (yarıya bölünmüş)
Zeytun yağı
Duz (zövqə görə)
Təzə üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə)
1/4 stəkan cəfəri yarpaqları
2 xörək qaşığı qızardılmış badam
1/2 stəkan 2 sm-lik hissələrə bölünmüş qızardılmış çörək
1/2 stəkan zeytun yağı (sous üçün)
1 stəkan düyü
1 ədəd yaşıl bibər (kub şəklində doğranmış)
1 ədəd qırmızı soğan (xırda doğranmış)
2 diş sarımsaq (xırda doğranmış)
1/2 stəkan qırmızı şərab
1 1/2 stəkan qaynar su
2 xörək qaşığı tomat pastası
1/2 çay qaşığı zirə
1 çay qaşığı şirin paprika
1/2 çay qaşığı tüstülü paprika
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 stəkan çeri pomidoru (yarıya bölünmüş)
Zeytun yağı
Duz (zövqə görə)
Təzə üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə)
1/4 stəkan cəfəri yarpaqları
2 xörək qaşığı qızardılmış badam
1/2 stəkan 2 sm-lik hissələrə bölünmüş qızardılmış çörək
1/2 stəkan zeytun yağı (sous üçün)
Tərkibləri harada tapmaq olar
Əsas ərzaqları yerli bazarlardan və supermarketlərdən, quru ədviyyatları (paprika və zirə) isə ədviyyat dükanlarından əldə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Toyuq kublarını duzlayın
- Orta ölçülü tavaya bir az zeytun yağı əlavə edib orta odda qızdırın
- Toyuqların yarısını tavaya düzün və 3 dəqiqə qızardın
- Parçaların digər tərəfini də qızartmaq üçün çevirin
- Hazır olanları bir qaba boşaldın
- Eyni prosesi qalan toyuq əti ilə də təkrarlayıb bir kənara qoyun
- Tavaya əlavə zeytun yağı tökün
- Soğanı bir çimdik duzla 3 dəqiqə qovurun
- Sarımsaq və tomat pastasını əlavə edin
- dəqiqə daha qovurun
- Ocağın altını azaldın və bir az zeytun yağı ilə düyünü əlavə edin
- Paprika, zirə, duz və qara bibərlə qarışdırın
- Dəfnə yarpağını əlavə edin
- dəqiqə ərzində qarışdırın
- Şərabı tökün və yaxşıca qarışdırın
- Qaynar suyu əlavə edin və toyuqları tavaya geri qaytarın
- Qapağı aralı şəkildə orta odda təxminən 12 dəqiqə bişirin
- Suyun səviyyəsi düyü ilə bərabərləşənə qədər gözləyin
- Pomidor və bibərləri qarışdırmadan düyünün üzərinə düzün
- Qapağı yarımçıq bağlayın
- Su tam çəkilənə qədər daha 6 dəqiqə aşağı odda bişirin
- Ocağı söndürün
- Servis etməzdən əvvəl qapağı bağlı şəkildə 5 dəqiqə gözlədin
- Cəfəri, badam, qızardılmış çörək və zeytun yağını blenderdən keçirərək sous hazırlayın
- Duz əlavə edin və tam əzilənə qədər qarışdırın
- Düyünü hazırladığınız sousla birlikdə servis edin
Qeydlər
Bu yemək, dadından ödün vermədən sürətli və asan bir nahar hazırlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Sirr toyuq ətini mərhələli şəkildə qızartmaqdadır ki, bu da ona gözəl qızılı rəng verir. Sonda hazırlanan xüsusi sous isə yeməyə əlavə təravət və tekstura qatır.
Reytinqlər və şərhlər