Azərbaycan resepti
Hindistan qozulu şirin çörək (Rosca doce de coco)
Hindistan qozulu bu ənənəvi şirin çörək yumşaq xəmiri və kremli içliyi ilə səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün mükəmməl seçimdir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
2 xörək qaşığı təbii maya və ya 30 q preslənmiş maya
1/2 stəkan şəkər tozu
2 ədəd yumurta
1/2 stəkan kərə yağı
1 stəkan süd
4 stəkan buğda unu
1 çimdik duz
250 ml süd
100 q şəkər tozu
3 ədəd yumurta sarısı (süzgəcdən keçirilmiş)
25 q qarğıdalı nişastası
1/2 xörək qaşığı vanil ekstraktı
200 q nəm, iri çəkilmiş hindistan qozu
1/2 stəkan şəkər tozu
2 ədəd yumurta
1/2 stəkan kərə yağı
1 stəkan süd
4 stəkan buğda unu
1 çimdik duz
250 ml süd
100 q şəkər tozu
3 ədəd yumurta sarısı (süzgəcdən keçirilmiş)
25 q qarğıdalı nişastası
1/2 xörək qaşığı vanil ekstraktı
200 q nəm, iri çəkilmiş hindistan qozu
Tərkibləri harada tapmaq olar
Bütün inqrediyentləri yerli marketlərdə və ya ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Təbii maya əvəzinə quru maya (instant) istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Mayanı şəkərlə qarışdırıb pasta halına gətirin və qeyd olunan ardıcıllıqla digər xəmir inqrediyentlərini əlavə edin
- Xəmiri yaxşıca yoğurun və 5 dəqiqə dincəlməyə qoyun
- Xəmiri uzunsov formaya salın və iki hissəyə bölün
- Xəmirin bir hissəsini oxlovla 5 mm qalınlığında yayın
- Xəmirin bir tərəfinin kənarlarını sıxın və yapışması üçün üzərinə çırpılmış yumurta sarısı çəkin
- Südü, şəkəri, nişastanı və vanili orta atəşdə qatılaşana qədər bişirin
- İçliyi oddan götürdükdən sonra hindistan qozunu əlavə edin
- İçliyi kənara qoyub soyumasını gözləyin
- Yayılmış xəmirin üzərinə hazırladığınız hindistan qozlu içliyi yayın
- Xəmiri rulet kimi bükün və yumurta sarısı çəkilmiş kənarları ilə birləşdirərək yapışdırın
- Ruleti təxminən 5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin (təxminən 7 dilim alınır)
- Dilimləri yağlanmış və unlanmış ortası deşik dairəvi formaya, aralarında 0,5 sm məsafə saxlamaqla düzün
- Soba qızana qədər xəmiri 20 dəqiqə dincəlməyə buraxın
- Üzərinə qızılı rəng alması üçün yumurta sarısı çəkin
- İsti sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin
- İsti halda formadan çıxarıb süfrəyə verin
Qeydlər
Bu hindistan qozulu şirin çörək, istər qəlyanaltı, istərsə də səhər yeməyi üçün idealdır və ənənəvi Braziliya mətbəxinin bir parçasıdır. Xəmiri olduqca yüngül və yumşaqdır, içliyi isə zəngin və kremlidir. Hazırlanma qaydası mayanın şəkərlə qarışdırılıb aktivləşdirilməsindən, xəmirin yaxşıca yoğrulmasından və dincəlməyə qoyulmasından ibarətdir. İçlik süd, şəkər, qarğıdalı nişastası və vanildən hazırlanan, sonda isə bol hindistan qozu ilə zənginləşdirilən kremdən hazırlanır. Çörəyə formasını vermək üçün xəmir içliklə birlikdə rulet kimi bükülür, dilimlərə kəsilir və yumru formaya düzülür. İkinci dəfə dincəldikdən sonra üzərinə yumurta sarısı çəkilir və isti sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir. Nəticə isə ev üsulu hazırlanan, ətirli və çox ləzzətli bir şirniyyatdır. Ən yaxşı dadı almaq üçün isti halda süfrəyə verin.
Reytinqlər və şərhlər