Azərbaycan resepti
Kremalı və xırtıldayan yerfındığı tortu (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Kremalı və xırtıldayan yerfındığı tortu: Xırtıldayan lay və məxməri dolğusu ilə ənənəvi Braziliya yerfındığı tortunun hazırlanmasını öyrənin. Sadə və dadlı desert.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
500 q qovrulmuş və üyüdülmüş yerfındığı
400 q şəkər tozu
400 q qarğıdalı nişastalı biskvit
3 yumurta sarısı
3 yumurta ağı
1 çimdik duz
400 q qaymaq (suyu süzülmüş)
250 q otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı
400 q şəkər tozu
400 q qarğıdalı nişastalı biskvit
3 yumurta sarısı
3 yumurta ağı
1 çimdik duz
400 q qaymaq (suyu süzülmüş)
250 q otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı
Tərkibləri harada tapmaq olar
Bütün inqrediyentləri yerli supermarketlərin quru meyvələr, şirniyyat və süd məhsulları şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Qarğıdalı nişastalı biskvit tapmadıqda, oxşar teksturalı sadə çay biskvitlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Qarğıdalı nişastalı biskvitləri nazik qırıntı halına düşənə qədər üyüdün və kənara qoyun
- Böyük bir qabda otaq temperaturundakı kərə yağını şəkər tozu ilə rəngi açılıb köpüklənənə qədər çalın
- Yumurta sarılarını bir-bir əlavə edin, hər birindən sonra tam qarışana qədər çalmağa davam edin
- Qovrulmuş və üyüdülmüş yerfındığı ilə bir çimdik duzu qarışığa əlavə edib, hər şey tam birləşənə qədər qarışdırın
- Başqa bir təmiz qabda yumurta ağlarını bərk, ucları dik dayanan bir köpük halına gələnə qədər çalın
- Çalınmış yumurta ağlarını (merenqa) yerfındığı xəmirinə ehtiyatla qatın
- Qaymağı xəmirə hissə-hissə əlavə edin, qarışığın yüngüllüyünü qorumaq üçün spatula ilə ehtiyatla qarışdırın
- Servis qabının və ya formanın alt hissəsinə üyüdülmüş biskvit qırıntılarını bərabər şəkildə yayın
- Biskvit layının üzərinə bol miqdarda yerfındığı kremini tökün
- Yerfındığı kremi və biskvit qırıntıları ilə laylar əmələ gətirərək, sonda krem layı ilə bitirin
- İstəyə görə tortun üzərini tam və ya doğranmış qovrulmuş yerfındığı ilə bəzəyin
- Tortu soyuducuya qoyun və ən azı 4 saat, tam bərkiyənə və kifayət qədər soyuyana qədər gözləyin
- Tortu soyuq halda servis edin
Qeydlər
Bu yerfındığı tortu tekstura və ləzzətlərin misilsiz uyğunluğu ilə seçilən Braziliya mətbəxinin klassik nümunələrindəndir. Xırtıldayan biskvit layı, yerfındığının intensiv ətri və dadı ilə zəngin olan hava kimi yüngül və qaymaqlı dolğu ilə mükəmməl bir kontrast yaradır. Bu desert ailə məclisləri, xüsusi günlər və ya sadəcə ev şəraitində hazırlanan rahatladıcı bir şirniyyat üçün ideal seçimdir. Hazırlanmasının asanlığı, mürəkkəb üsullara ehtiyac duymadan heyranedici nəticə əldə etmək istəyənlər üçün bu resepti əla bir varianta çevirir.
Reytinqlər və şərhlər