የብራዚል የምግብ አሰራር
የተጋገረ ማንዲዮካ (የካሳቫ ቁርጥራጭ)
የተጋገረ ማንዲዮካ በውጭ በኩል ጥርት ያለ እና ከውስጥ ለስላሳ የሆነ የብራዚል ክላሲክ ምግብ ነው። እንደ መክሰስ ወይም እንደ ዋና ምግብ ማጀቢያነት በጣም ምርጥ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1.5 ኪሎ ግራም ማንዲዮካ (ቀድሞ ከተላጠ 1.2 ኪሎ ግራም)
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ማንዲዮካ (ካሳቫ) እና ሌሎች ግብዓቶች በአካባቢዎ በሚገኙ ትልልቅ የግብርና ምርቶች ገበያዎች ወይም የፍራፍሬና አትክልት መደብሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።
የአሰራር ሂደት
- ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያግሉት
- ማንዲዮካውን ይላጡ
- በግምት 8 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ባላቸው ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ቁርጥራጮቹን በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ
- ማንዲዮካውን በእንፋሎት ግፊት ማብሰያ (ፕሬዥር ኩከር) ውስጥ ያስገቡ
- የማብሰያውን ሁለት ሶስተኛ በላይ በማይበልጥ መጠን በውሃ ይሸፍኑት
- ክዳኑን ዘግተው ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጥዱት
- ማብሰያው ድምፅ ማሰማት ሲጀምር
- ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት
- የማንዲዮካው ሁኔታ ሲቆረጥ የማይፈርስ ነገር ግን ለስላሳ መሆን አለበት
- እሳቱን ያጥፉ
- ግፊቱ ሙሉ በሙሉ እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁና ክዳኑን ይክፈቱ
- ውሃውን በማጥለያ በደንብ ያጥፉ
- ለመንካት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ
- አንድ ትልቅ መጋገሪያ ትሪ በግማሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ
- የማንዲዮካ ቁርጥራጮቹን በርዝመታቸው ለሁለት ይቁረጡ
- እያንዳንዱን ግማሽ ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባላቸው እንጨት ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮች ይክፈሉ
- ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ትሪው ላይ እርስ በርስ ሳይደራረቡ ያሰፍሩ
- በቀረው የወይራ ዘይት ያጠጧቸው
- ጨው እና በርበሬ እንደ ጣዕምዎ ይጨምሩ
- ለ 40 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ
- በእኩል መጠን እንዲቀላ እንዲችሉ በግማሽ ሰዓት ላይ ቁርጥራጮቹን ያገላብጧቸው
- ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ
ማስታወሻዎች
ይህ የምግብ አሰራር ማንዲዮካው በምድጃ ውስጥ ከመጋገሩ በፊት በእንፋሎት ግፊት ማብሰያ (ፕሬዥር ኩከር) ተቀቅሎ እንዲለሰልስ ያደርጋል። ይህም ውጫዊው ክፍል ወርቃማ እና ጣፋጭ እንዲሆን ይረዳል።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች