የብራዚል የምግብ አሰራር
የስጋ ክሮኬት አዘገጃጀት (Croquete de carne)
በውጭው ጥርት ያለ እና በውስጡ ልስልስ ያለ የስጋ ክሮኬት ማዘጋጀት ይማሩ። ለቤተሰብ እና ለጓደኞች የሚሆን ምርጥ መክሰስ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 ኩባያ ወተት
4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተከተፈ ፓሲሌይ (Cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
500 ግራም የተፈጨ ስጋ
2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ትንሽ ሽንኩርት የተከተፈ
2 እንቁላል (ለመቀባት)
የዳቦ ፍርፋሪ (ለመቀባት)
ለጥልቅ መጥበሻ የሚሆን የአትክልት ዘይት
4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተከተፈ ፓሲሌይ (Cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
500 ግራም የተፈጨ ስጋ
2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ትንሽ ሽንኩርት የተከተፈ
2 እንቁላል (ለመቀባት)
የዳቦ ፍርፋሪ (ለመቀባት)
ለጥልቅ መጥበሻ የሚሆን የአትክልት ዘይት
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ግብዓቶቹን በማንኛውም የሀገር ውስጥ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ወይም የአትክልትና ፍራፍሬ ገበያዎች ማግኘት ይችላሉ። እንደ 'Cheiro-verde' ያሉ ባህላዊ የብራዚል ጣዕሞች በአማራጭ በፓሲሌይ እና በሽንኩርት ቅጠል ድብልቅ ሊተኩ ይችላሉ።
የአሰራር ሂደት
- በአንድ ማሰሮ ውስጥ ወተት፣ ማዮኔዝ፣ ጨው እና ፓሲሌይ ያቀላቅሉ
- በመካከለኛ ሙቀት ላይ አድርገው እንዲፈላ ያድርጉ
- ድብልቁ መፍላት ሲጀምር የስንዴ ዱቄቱን እየነቀነቁ ቀስ በቀስ ይጨምሩ
- ሊጡ ሙሉ በሙሉ ከማሰሮው እስኪላቀቅ እና አንድ ወጥ እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ
- ሊጡን ከማሰሮው አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ንጹህና ቀዝቃዛ ቦታ (ጠረጴዛ ላይ) ያስቀምጡት
- በሌላ ማሰሮ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሙቁ
- የተከተፈውን ሽንኩርት ዘይቱ ውስጥ ጠብሰው እንዲቀላ ያድርጉ
- የተፈጨውን ስጋ እና ጨው ይጨምሩ፣ ስጋው በደንብ እስኪበስል ድረስ ይቁሉት
- የተጠበሰውን ስጋ ጥቂት እንዲቀዘቅዝ ይተዉት
- የቀዘቀዘውን የተፈጨ ስጋ ከቀዘቀዘው ሊጥ ጋር በደንብ እስኪዋሃድ ድረስ ያቀላቅሉ
- ክሮኬቶቹን በሚፈልጉት ቅርጽ ይቅረጹ
- ለማንጠፍጠፍ ያዘጋጁ፡ እንቁላሉን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ይምቱ፣ የዳቦ ፍርፋሪውን ደግሞ በሌላኛው ያስቀምጡ
- እያንዳንዱን ክሮኬት መጀመሪያ በተመታ እንቁላል ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ በደንብ እንዲሸፈን ያድርጉ
- በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ብዙ የአትክልት ዘይት ያሙቁ
- ክሮኬቶቹን ወርቃማ እና ጥርት እስኪሆኑ ድረስ በጋለ ዘይት ውስጥ ይጥበሱ
- በመጭመቂያ (skimmer) ያውጡ እና ከመጠን በላይ ዘይቱን ለማስወገድ በወረቀት ላይ ያድርጉ
- ክሮኬቶቹን ትኩስ እንደ መክሰስ ያቅርቡ
ማስታወሻዎች
የስጋ ክሮኬት በብራዚል እጅግ ተወዳጅ የሆነ መክሰስ ሲሆን፣ ለፓርቲዎች፣ ለስብሰባዎች ወይም ለተለየ መክሰስ የሚሆን ምርጥ ምርጫ ነው። ጥርት ያለ የውጭ መሸፈኛ እና ጣዕሙ የተዋሃደ የተፈጨ ስጋ መሙላት ለዚህ መክሰስ የማይቋቋም ጣዕም ይሰጡታል።
ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፍጹም ክሮኬቶችን ለማዘጋጀት የሚረዱዎትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ያቀርባል። ሊጡ እኩል እንዲሆን እና ስጋው በደንብ እንዲጣፍጥ የተሰጡትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፍጹም ክሮኬቶችን ለማዘጋጀት የሚረዱዎትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ያቀርባል። ሊጡ እኩል እንዲሆን እና ስጋው በደንብ እንዲጣፍጥ የተሰጡትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች