የብራዚል የምግብ አሰራር
በሽንኩርት የተሸፈነ የበሬ ስቴክ (Bife acebolado)
በሽንኩርት የተሸፈነ የበሬ ስቴክ በብራዚል ምግብ ውስጥ ቀላልነቱና በተጠበሰ ሥጋ እና በካራሜል የሆነ ሽንኩርት ጣዕሙ የሚወደድ ክላሲክ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 የበሬ ስቴክ፣ ከcontrafilé፣ alcatra ወይም coxão mole
1 ሽንኩርት
2 ማንኪያ (ሾርባ) ውሃ
2 ማንኪያ (ሻይ) ነጭ የወይን ኮምጣጤ
1 ማንኪያ (ሻይ) ቅቤ
የወይራ ዘይት እንደ ጣዕም
ጨው እንደ ጣዕም
አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ ጣዕም
1 ሽንኩርት
2 ማንኪያ (ሾርባ) ውሃ
2 ማንኪያ (ሻይ) ነጭ የወይን ኮምጣጤ
1 ማንኪያ (ሻይ) ቅቤ
የወይራ ዘይት እንደ ጣዕም
ጨው እንደ ጣዕም
አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ ጣዕም
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
የበሬ ስቴክ፣ ሽንኩርት፣ ቅቤ፣ የወይራ ዘይትና ነጭ የወይን ኮምጣጤ በሱፐርማርኬቶችና በሥጋ ቤቶች ይገኛሉ። የብራዚል ቁርጥራጮች ካልተገኙ ለፈጣን መጥበስ የሚሆን ለስላሳ የበሬ ሥጋ እንደ ተተኪ ይጠቀሙ።
የአሰራር ሂደት
- ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ስቴኮቹ ብርዳቸውን እንዲቀንሱ 10 ደቂቃ ከፍሪጅ ውጭ ያስቀምጡ
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ውሃን ከኮምጣጤ ጋር በማዋሃድ ድብልቅ ያዘጋጁ
- ሽንኩርቱን ይላጡና ወደ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ቀጭን ግማሽ ጨረቃ ቁርጥራጭ ይቁረጡ
- ሰፊ መጥበሻ በመካከለኛ እሳት ያሞቁ
- ስቴኮቹን በጨውና በጥቁር በርበሬ ያቀምሱ
- በጣም በሞቀ መጥበሻ ውስጥ 1 ማንኪያ (ሻይ) የወይራ ዘይት ያኑሩ
- ስቴኮቹን ጎን ለጎን ያስቀምጡ
- ወርቃማ እስኪሆኑና ከመጥበሻው እስኪለቁ ድረስ 2 ደቂቃ ይጥብሱ
- ስቴኮቹን በመያዣ ይገልብጡ
- ሌላውን ጎን ተጨማሪ 2 ደቂቃ ይጥብሱ
- ሥጋውን ከመጥበሻው ያውጡና በሳህን ላይ ያስቀምጡ
- መጥበሻውን በመካከለኛ እሳት ይተዉና ተጨማሪ 1 ማንኪያ (ሻይ) የወይራ ዘይት ያክሉ
- ሽንኩርቶቹን ከትንሽ ጨው ጋር 2 ደቂቃ እስኪጀምሩ መቀላቀል ድረስ ያብስሉ
- የውሃና የኮምጣጤ ድብልቁን ወደ መጥበሻው ያፍሱ
- የመጥበሻውን ታች ለማስፈታትና ሽንኩርቱን ለማለስለስ አንዳንድ ጊዜ በመንቀሳቀስ 3 ደቂቃ ያብስሉ
- እሳቱን ያጥፉ
- ቅቤውን ያክሉና እስኪቀልጥ እና ሶሱን እስኪያያይዝ ድረስ መጥበሻውን ያንቀሳቅሱ
- ስቴኮቹን በሽንኩርቱና በመጥበሻው ሶስ ተሸፍነው ያቅርቡ
ማስታወሻዎች
ይህ የምግብ አሰራር ጭማቂ ያለው ስቴክ ከሚያበራ የመጥበሻ ሶስ ጋር ያዘጋጃል፣ ለፈጣንና ለሚያጽናና ምግብ ተስማሚ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች