የብራዚል የምግብ አሰራር
ባህላዊ የ ኩስኩዝ (Cuscuz)
የቆሎ ዱቄት፣ ሰርዲን፣ ሽሪምፕ እና እንቁላል የተካተቱበት የሚጣፍጥ እና ለየት ያለ የብራዚል ባህላዊ ምግብ አዘገጃጀት።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
200 ግራም የቆሎ ዱቄት
2 የሾርባ ማንኪያ የካሳቫ ዱቄት (farinha de mandioca)
1 የታሸገ ሰርዲን
1 የታሸገ አተር
3 የተቀቀለ እንቁላል
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመም (cheiro-verde)
10 የተከተፉ ጥቁር ዘይቱን
5 የተከተፉ ቲማቲም
4 የተከተፉ የፓልሚቶ ፍሬዎች
1 የታሸገ የቲማቲም ድልህ
250 ግራም ሽሪምፕ
ለድልሁ የሚሆን ውሃ እና ጨው እንደአስፈላጊነቱ
2 የሾርባ ማንኪያ የካሳቫ ዱቄት (farinha de mandioca)
1 የታሸገ ሰርዲን
1 የታሸገ አተር
3 የተቀቀለ እንቁላል
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመም (cheiro-verde)
10 የተከተፉ ጥቁር ዘይቱን
5 የተከተፉ ቲማቲም
4 የተከተፉ የፓልሚቶ ፍሬዎች
1 የታሸገ የቲማቲም ድልህ
250 ግራም ሽሪምፕ
ለድልሁ የሚሆን ውሃ እና ጨው እንደአስፈላጊነቱ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የደረቅ ምግብ እና የባህር ምግብ ክፍሎች ማግኘት ይችላሉ። እንደ አማራጭ, የፓልሚቶ (palmito) ከሌለ የቀርከሃ ቡቃያ መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን ጣዕሙ ይለያያል።
የዝግጅት ዘዴ
- በአንድ ድስት ውስጥ የተከተፉትን ቲማቲሞች፣ ጥቁር ዘይቱን፣ ፓልሚቶ፣ አተር፣ የቲማቲም ድልህ እና ሽሪምፕን ያዋህዱ።
- ቀመሙ በደንብ እስኪዋሃድ ድረስ ውሃ እና ጨው ጨምረው በመካከለኛ ሙቀት ያብስሉት።
- በሌላ ሳህን ውስጥ የቆሎ ዱቄቱን እና የካሳቫ ዱቄቱን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
- የተዘጋጀውን ትኩስ ድልህ በዱቄቱ ላይ እየጨመሩ ወጥነት ያለው እና እርጥበት ያለው እስኪሆን ድረስ በደንብ ያዋህዱ።
- የኩስኩዝ ማብሰያ እቃውን (cuscuzeiro) አስቀድመው ያሞቁ።
- ድብልቁን በማብሰያው እቃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስገቡ።
- በላዩ ላይ የተቀቀለውን እንቁላል እና ሰርዲን በመጠቀም ማስጌጥ ያድርጉ።
- በእንፋሎት (ባንሆ-ማሪ) በለስለስ ያለ እሳት ላይ ለ20 እስከ 30 ደቂቃ ያህል እስኪጠነክር ድረስ ያብስሉት።
- በመጨረሻም በተከተፈው አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመም (cheiro-verde) በማሳመር ትኩስ ሆኖ እንዲቀርብ ያድርጉ።
ምልከታዎች
የብራዚል ኩስኩዝ በተለይም በሰሜን ምስራቅ የብራዚል ክፍሎች በስፋት የሚዘወተር በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። የቆሎ ዱቄትን በልዩ ድልህ በማርጠብ የሚዘጋጀው ይህ ምግብ የሚጣፍጥ እና ለሰውነት ገንቢ ነው። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሽሪምፕን፣ ሰርዲንን እና የተቀቀለ እንቁላልን በማቀናጀት አስደናቂ የሆነ ጣዕም ይፈጥራል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች