Brasiliaanse resep
Maalvleiskrokette (Croquete de carne)
Leer hoe om croquete de carne te maak wat buite bros en binne sag is. Ideaal as ’n voorgereg en perfek vir enige geleentheid.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
2 koppies melk
4 eetlepels mayonnaise
2 koppies koekmeel
Sout na smaak
Gekapte lente-ui en pietersielie na smaak
500 g maalvleis
2 eetlepels groente-olie
1 klein ui, in blokkies gekap
2 eiers (vir panering)
Broodkrummels (vir panering)
Groente-olie om te braai
4 eetlepels mayonnaise
2 koppies koekmeel
Sout na smaak
Gekapte lente-ui en pietersielie na smaak
500 g maalvleis
2 eetlepels groente-olie
1 klein ui, in blokkies gekap
2 eiers (vir panering)
Broodkrummels (vir panering)
Groente-olie om te braai
Waar om bestanddele te kry
Soek die bestanddele by die supermark se suiwelafdeling, bakkery-afdeling en vleiskas; vars kruie kry jy gewoonlik by die groente-afdeling of by ’n plaaslike groenteboer. Indien nodig kan broodkrummels as vervanger vir broodkors gebruik word, maar die oorspronklike bestanddeel is verkieslik.
Voorbereidingsmetode
- In ’n kastrol, meng die melk, mayonnaise, sout en lente-ui en pietersielie.
- Bring oor matige hitte tot kookpunt en laat dit kook.
- Sodra die mengsel begin kook, voeg die koekmeel bietjie vir bietjie by en roer aanhoudend.
- Hou aan kook en roer totdat die deeg heeltemal van die bodem van die kastrol loskom en ’n egalige massa vorm.
- Haal die deeg uit die kastrol en versprei dit op ’n skoon, koue oppervlak (soos marmer of ’n werkblad) om af te koel.
- Verhit in ’n ander kastrol die groente-olie oor matige hitte.
- Braai die gekapte ui in die olie tot goudbruin.
- Voeg die maalvleis en sout by en braai goed totdat die vleis gaar is en geen oortollige vloeistof oorbly nie.
- Laat die maalvleismengsel effens afkoel.
- Meng die gebraaide maalvleis by die afgekoelde kroketdeeg en meng goed totdat die bestanddele heeltemal gemeng is.
- Vorm die krokette in die gewenste vorm.
- Berei ’n paneerstasie voor: klits die eiers in een bak en sit die broodkrummels in ’n ander een.
- Doop elke kroket eers in die geklitste eier en daarna in die broodkrummels, sodat hulle goed bedek is.
- Verhit genoeg groente-olie in ’n diep kastrol of braaier.
- Braai die krokette in warm olie tot goudbruin en bros.
- Haal die krokette met ’n gaatjieslepel uit en plaas dit op papierhanddoek om oortollige olie te verwyder.
- Sit die krokette warm voor as ’n voorgereg.
Notas
Croquete de carne is ’n baie gewilde Brasiliaanse sout happie, ideaal om te peusel by partytjies, byeenkomste of eenvoudig as ’n spesiale happie. Die kombinasie van ’n bros kors en ’n geurige vulsel van gebraaide maalvleis maak dit ’n onweerstaanbare en praktiese peuselhappie om voor te berei.
Hierdie resep gee die stap-vir-stap-metode om perfekte kroket te maak, sodat die deeg egalig bly en die vulsel goed gegeur is. Volg die instruksies om ’n heerlike voorgereg te skep wat beslis ’n treffer onder vriende en familie sal wees.
Hierdie resep gee die stap-vir-stap-metode om perfekte kroket te maak, sodat die deeg egalig bly en die vulsel goed gegeur is. Volg die instruksies om ’n heerlike voorgereg te skep wat beslis ’n treffer onder vriende en familie sal wees.
Graderings en opmerkings