巴西食谱
烤花椰菜配芝麻酱
这道烤花椰菜配芝麻酱是一道营养又美味的菜肴，其特点是蔬菜的酥脆口感与浓郁芬芳的芝麻酱形成了美妙的对比。
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食材
1 颗花椰菜
2 1/2 汤匙橄榄油
适量盐和现磨黑胡椒
1/4 杯芝麻酱
2 汤匙柠檬汁
1 瓣大蒜
1/4 杯过滤水
适量盐（调酱用）
2 1/2 汤匙橄榄油
适量盐和现磨黑胡椒
1/4 杯芝麻酱
2 汤匙柠檬汁
1 瓣大蒜
1/4 杯过滤水
适量盐（调酱用）
在哪里找到食材
芝麻酱和新鲜蔬菜可在大型超市的调味品区、健康食品店或大型菜市场选购。
做法
- 将烤箱预热至 220 ºC
- 去除花椰菜的叶子和根部
- 将花椰菜切成大小适中的小朵
- 在流水下冲洗花椰菜块
- 放在滤网上沥干水分
- 用干净的厨房布擦干花椰菜块，确保烤制时能变得金黄酥脆
- 将花椰菜放入大烤盘中
- 淋上橄榄油
- 撒上盐和黑胡椒
- 用手翻拌，使每块花椰菜都均匀裹上调料
- 将花椰菜在烤盘中平铺开，不要重叠
- 放入烤箱烤 20 分钟
- 烤到一半时间时将花椰菜翻面，以便上色均匀
- 制作酱汁时，先剥开蒜瓣
- 在研钵中加入少许盐，将大蒜捣成均匀的蒜泥
- 加入芝麻酱和柠檬汁，搅拌均匀
- 逐渐加入清水，搅拌至你喜欢的浓稠度
- 趁热上桌，配上酱汁食用
备注
这道食谱将普通的花椰菜变成了一道精致的料理。想要达到完美效果的秘诀在于，将花椰菜切块后一定要擦干水分再放入烤箱，这样才能烤出金黄焦香的口感。
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