巴西食谱
简易意式面疙瘩 (Nhoque)
这款口感Q弹的面疙瘩是巴西家常菜的经典，制作方法非常简单，鸡汤带来的独特鲜味更是这道菜的灵魂。
0.0 / 5 作者： 0 评论
成分
3 杯 牛奶
2 块 浓汤宝 (鸡汤味)
6 大勺 蛋黄酱
2 大勺 切碎的欧芹
适量 食盐
3 杯 中筋面粉
2 块 浓汤宝 (鸡汤味)
6 大勺 蛋黄酱
2 大勺 切碎的欧芹
适量 食盐
3 杯 中筋面粉
哪里可以找到原料
大部分原料如牛奶、面粉和盐在任何超市均可购买。浓汤宝 (鸡汤风味) 可在调味品区找到。蛋黄酱建议选用口味偏酸的通用品牌。欧芹在超市生鲜冷藏区或进口蔬菜专柜有售。若无法找到欧芹，可选用香菜或罗勒叶作为替代，但建议使用欧芹以还原正宗口味。
制备方法
- 在锅中将鸡汤块完全溶于牛奶。
- 加入蛋黄酱、欧芹和盐调味。
- 开火加热至沸腾，确保蛋黄酱彻底融化。
- 将锅离火，一次性倒入面粉。
- 迅速搅拌直至面团质地均匀，无干粉颗粒。
- 将面团放回火上，用小火翻炒一到两分钟。
- 关火，静置片刻让面团稍微降温。
- 将面团转移到撒了薄粉的操作台上。
- 用手搓成长条状。
- 切成传统的小面疙瘩形状。
- 在沸腾的盐水中煮这些面疙瘩。
- 当面疙瘩浮起时，立即捞出。
- 沥干水分后，搭配你喜欢的酱汁趁热享用。
观察
如果你想在家轻松制作新鲜意面，这款食谱绝对是首选。制作的秘诀在于快速拌入面粉，以确保面团质地均匀且口感轻盈。
评分和评论