ブラジル料理
簡単なニョッキ (Nhoque)
このシンプルなニョッキは家庭料理の定番で、手軽に作れて風味豊かです。鶏ガラスープのスープと相性抜群です。
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材料
3カップの牛乳
2つの鶏ガラスープの素
大さじ6のマヨネーズ
大さじ2の刻みパセリ
適量の塩
3カップの小麦粉
2つの鶏ガラスープの素
大さじ6のマヨネーズ
大さじ2の刻みパセリ
適量の塩
3カップの小麦粉
どこで見つけるか
コンビニやスーパーマーケットの乳製品売り場や調味料コーナーで、鶏ガラスープは調味料コーナーで、マヨネーズは冷蔵コーナーの調味料コーナーで、パセリは野菜売り場のハーブコーナーで、小麦粉は製菓コーナーで手に入ります。
作り方
- 鍋に牛乳と鶏ガラスープの素を溶かす。
- マヨネーズ、パセリ、塩を加える。
- 混合物を火にかけ、沸騰させてマヨネーズを完全に溶かす。
- 火を止め、小麦粉を一度に加える。
- 素早く混ぜて均一な生地を作る。
- 弱火に戻し、1〜2分間かき混ぜ続ける。
- 火を止め、生地を冷まします。
- 打ち粉をした台の上に生地をのせる。
- 手でロール状に形作る。
- 伝統的なニョッキの形に切る。
- 沸騰した塩水で茹でる。
- 浮き上がったらすくい上げる。
- 水気を切って、お好みのソースとともにお召し上がりください。
メモ
材料はシンプルで、誰でも簡単に新鮮な生パスタを作ることができます。ポイントは小麦粉を素早く混ぜ込むことで、均一で軽やかな食感を確保します。
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