Brasilianisches Rezept
Einfache Gnocchi: Brasilianisches Familienrezept
Diese unkomplizierten Gnocchi sind ein Klassiker der brasilianischen Hausmannskost. Sie bestechen durch ihre schnelle Zubereitung und das würzige Aroma der Hühnerbrühe.
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Zutaten
3 Tassen Milch
2 Brühwürfel (Hühnerfleisch)
6 EL Mayonnaise
2 EL gehackte Petersilie
Salz nach Geschmack
3 Tassen Weizenmehl
2 Brühwürfel (Hühnerfleisch)
6 EL Mayonnaise
2 EL gehackte Petersilie
Salz nach Geschmack
3 Tassen Weizenmehl
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten deutschen Supermarkt. Für die Hühnerbrühe können Sie handelsübliche Bio-Brühwürfel aus dem Supermarktregal nutzen. Mayonnaise ist in der Standard-Variante ideal. Frische Petersilie finden Sie in der Gemüseabteilung oder als Topfware im Supermarkt oder beim Wochenmarkt. Wenn Sie authentische brasilianische Produkte suchen, können Sie in kleinen Spezialitätenläden für lateinamerikanische Lebensmittel (oft als 'Latino-Shop' oder 'Brasil-Shop' deklariert) nach speziellen Mehlsorten oder Gewürzmischungen Ausschau halten, diese sind für dieses Rezept jedoch nicht zwingend erforderlich.
Zubereitung
- Die Brühwürfel in der Milch in einem Topf auflösen
- Mayonnaise, Petersilie und Salz unterrühren
- Die Mischung zum Kochen bringen, bis die Mayonnaise vollständig geschmolzen ist
- Den Topf vom Herd nehmen und das Weizenmehl auf einmal hinzufügen
- Zügig verrühren, damit ein gleichmäßiger Teig ohne Klumpen entsteht
- Den Teig zurück auf den Herd bei niedriger Hitze stellen und für ein bis zwei Minuten rühren
- Vom Herd nehmen und den Teig leicht abkühlen lassen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
- Mit den Händen kleine Rollen formen
- Die Rollen in die traditionelle Gnocchi-Form schneiden
- Die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen
- Die Gnocchi herausnehmen, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen
- Gut abtropfen lassen und mit einer Sauce nach Wahl servieren
Anmerkungen
Ein einfaches und effizientes Rezept für alle, die ohne großen Aufwand frische Nudeln zubereiten möchten. Der Clou ist, das Mehl zügig einzuarbeiten, um eine homogene, leichte Konsistenz zu erhalten.
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