گھر میں تیار کردہ سونہو: روایتی مٹھائی کی آسان ترکیب

3 عدد انڈے
50 گرام تازہ خمیر (Fresh Yeast)
1 کپ مکھن
1 کپ چینی (آٹے کے لیے)
1 چٹکی نمک
1 کپ میدہ (اسپنج کے لیے)
1/2 کپ دودھ (اسپنج کے لیے)
7 1/2 کپ میدہ (باقی ماندہ)
1 کپ دودھ (باقی ماندہ)
تلنے کے لیے حسب ضرورت سبزیوں کا تیل
500 ملی لیٹر فل کریم دودھ (کریم کے لیے)
1 1/2 کپ باریک چینی (کریم کے لیے)
6 عدد انڈوں کی زردی، چھنی ہوئی
25 گرام کارن اسٹارچ
25 گرام میدہ (کریم کے لیے)
40 گرام مکھن (کریم کے لیے)
1 کھانے کا چمچ ونیلا ایسنس
1 کھانے کا چمچ کوکو لیکور
200 گرام اسٹرابیری جیم (اختیاری)
480 گرام چینی (گلیزنگ کے لیے)
300 ملی لیٹر پانی (گلیزنگ کے لیے)
1 1/2 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
200 گرام ڈارک چاکلیٹ، باریک کٹی ہوئی
200 ملی لیٹر فریش کریم
1 کھانے کا چمچ غیر نمکین مکھن (چاکلیٹ ٹاپنگ کے لیے)

دودھ، انڈے اور تازہ اشیاء مقامی سبزی منڈی یا ڈیری اسٹورز سے خریدیں۔ بیکنگ کا سامان جیسے میدہ، کارن اسٹارچ، اور ونیلا ایسنس کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ کی 'بیکنگ آئل' (Baking aisle) سے مل جائیں گے۔ تازہ خمیر خاص بیکری سپلائی شاپس پر دستیاب ہوتا ہے، جبکہ خشک خمیر (Instant yeast) اس کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سونہو برازیل کی ایک انتہائی پسندیدہ روایتی مٹھائی ہے، جو اپنے نرم، ہوا دار خمیر سے بنے پیڑوں کے لیے جانی جاتی ہے۔ یہ پیڑے سنہری تل کر، بیچ سے کاٹ کر مزیدار کریموں سے بھرے جاتے ہیں۔ اس کی مقبولیت کی وجہ اس کا ذائقہ، توازن اور وہ ورسٹائل طریقہ کار ہے جس میں آپ اپنی پسند کی فلنگ یا ٹاپنگ استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ نسخہ آپ کو گھر پر بہترین اور نرم سونہو تیار کرنے کے تمام مراحل کی وضاحت کرتا ہے۔

اس نسخے میں، ہم کلاسک آٹے کو ونیلا کریم کی فلنگ اور اسٹرابیری جیم کے ذائقے کے ساتھ پیش کر رہے ہیں، جس کے اوپر چاکلیٹ گاناش کی ایک پرت ہے۔ اس عمل میں پہلے خمیر کا آمیزہ (اسپنج) تیار کرنا، پھر گوندھنا، تلنا اور آخر میں کریم اور ٹاپنگ کی تیاری شامل ہے۔