چکن اسکندیدِنیو (Escondidinho de frango)

500 گرام مرغی کی چھاتی کے ٹکڑے
1 کلو آلو
1 کھانے کا چمچ مکھن
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 پیاز، کٹی ہوئی
6 ٹماٹر، کٹے ہوئے
1/2 شملہ مرچ، کٹی ہوئی
3/4 کپ ہری زیتون، کٹی ہوئی
2 کھانے کے چمچ ہرا دھنیا، کٹا ہوا
1 پیکٹ پیاز کریم
800 ملی لیٹر دودھ
3 کپ پکا ہوا چاول
موزاریلا چیز، کدوکش کیا ہوا، حسبِ ذائقہ

پاکستان میں یہ اجزاء عام طور پر کسی بھی بڑے سپرمارکیٹ کے سبزی، گوشت، ڈیری، اور مصالحہ جات والے حصے میں مل جاتے ہیں؛ مرغی کے لیے قصائی کی دکان بھی دیکھیں۔ اگر ضرورت ہو تو موزاریلا کے لیے مقامی کُکنگ چیز بطور متبادل استعمال کیا جا سکتا ہے۔

چکن اسکندیدِنیو برازیلی کھانوں کی ایک پسندیدہ ڈش ہے، جس میں دل کو بھانے والے ذائقے اور مختلف ساختیں خوبصورتی سے یکجا ہوتی ہیں۔ یہ نسخہ اُن لوگوں کے لیے بہترین ہے جو ایسا کھانا چاہتے ہیں جو آسان بھی ہو اور غذائیت سے بھرپور بھی، اور پورے خاندان کو پسند آئے۔ رسیلے ریشے دار چکن، دلیہ نما نرم آلو کے پیوری، اور آخر میں پگھلی ہوئی چیز کی تہہ کے ساتھ تیار کیا گیا یہ پکوان روزمرہ کے کھانے کے ساتھ ساتھ خاص مواقع کے لیے بھی نہایت موزوں ہے۔