Бразильський рецепт
Пиріг з пальміто з пісним розсипчастим тістом (Torta de palmito com massa podre)
Традиційний солоний бразильський пиріг із хрустким розсипчастим тістом та ніжною кремовою начинкою з пальміто. Чудово підійде для обіду, вечері чи перекусу.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
300 г кулінарного маргарину або смальцу
500 г пшеничного борошна
Сік 1/2 лимона
1 яйце
Сіль за смаком
1 банка пальміто
1 і 1/2 склянки молока
3 столові ложки пшеничного борошна
1/2 натертої цибулини
Мускатний горіх за смаком
Перець за смаком
500 г пшеничного борошна
Сік 1/2 лимона
1 яйце
Сіль за смаком
1 банка пальміто
1 і 1/2 склянки молока
3 столові ложки пшеничного борошна
1/2 натертої цибулини
Мускатний горіх за смаком
Перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти можна знайти у великих супермаркетах у відділах бакалії, молочних продуктів та консервації. Консервовані серцевини пальми (пальміто) зазвичай продаються в латиноамериканському відділі або у відділі екзотичних консервів. Як замінник смальцу або маргарину для тіста можна використати охолоджене несолоне вершкове масло.
Спосіб приготування
- Приготуйте тісто, змішавши маргарин (або смалець), пшеничне борошно, лимонний сік, яйце та сіль до утворення грубої крихти
- Поставте тісто в холодильник щонайменше на 30 хвилин перед використанням
- Приготуйте начинку: в сотейнику зробіть білий соус із молока та 3 столових ложок пшеничного борошна, попередньо розведеного в невеликій кількості холодного молока, щоб уникнути грудочок
- Додайте натерту цибулину та половину банки пальміто, збитої з 1/2 склянки молока
- Варіть білий соус на слабкому вогні, постійно помішуючи, до легкого загустіння
- Приправте соус солом, мускатним горіхом та перцем за смаком
- Додайте решту нарізаного пальміто до соусу та добре перемішайте
- Викладіть форму для випікання тістом, розминаючи його руками прямо у формі, щоб покрити дно та бортики
- Вилийте начинку з пальміто поверх тіста
- Накрийте пиріг рештою тіста, сформувавши візерунок за бажанням
- Випікайте в розігрітій до високої температури духовці приблизно 40 хвилин, або поки тісто не стане золотистим, а начинка — киплячою
Спостереження
Цей рецепт пирога з пальміто та пісним розсипчастим тістом є класикою бразильської кухні, що ідеально підходить для поціновувачів ситних і затишних солоних страв. Тісто, відоме своєю ніжною та крихкою текстурою, чудово контрастує з кремовою та добре приправленою начинкою з пальміто. Це універсальний варіант, який чудово подати як основну страву на легкий обід, як закуску до особливої вечері або навіть як вишуканий перекус.
Приготування цього тіста вимагає уваги, щоб досягти правильної консистенції, проте кінцевий результат повністю виправдовує зусилля. Начинка робиться просто й гарно підкреслює м'який смак пальміто. Подавайте страву гарячою та насолоджуйтеся цим домашнім смаколиком.
Приготування цього тіста вимагає уваги, щоб досягти правильної консистенції, проте кінцевий результат повністю виправдовує зусилля. Начинка робиться просто й гарно підкреслює м'який смак пальміто. Подавайте страву гарячою та насолоджуйтеся цим домашнім смаколиком.
Оцінки та коментарі