Brasilianskt recept
Krämig räkgryta på brasilianskt vis
Här får du receptet på en lyxigt krämig räkgryta, en riktig klassiker som för tankarna till Brasilien. Perfekt när du vill bjuda på något extra gott.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kg skalade räkor
1 förpackning cream cheese (liknande färskost)
1 förpackning matlagningsgrädde
1 medelstor gul lök, finriven
1 vitlöksklyfta, pressad
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Riven parmesanost till gratinering (valfritt)
1 förpackning cream cheese (liknande färskost)
1 förpackning matlagningsgrädde
1 medelstor gul lök, finriven
1 vitlöksklyfta, pressad
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Riven parmesanost till gratinering (valfritt)
Var man hittar ingredienser
Räkor hittar du i frysdisken eller färskdisken hos din lokala fiskhandlare. För färskost (requeijão), välj en naturell cream cheese av god kvalitet från din vanliga mataffär. Matlagningsgrädde och parmesan finns i välsorterade mejeriavdelningar. Om du söker autentiska brasilianska råvaror, besök specialbutiker med fokus på latinamerikanska produkter.
Tillagningsmetod
- Krydda räkorna med salt och vitlök. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en skvätt olivolja i en kastrull och fräs den rivna löken tills den blir genomskinlig.
- Tillsätt de kryddade räkorna i kastrullen med löken och stek i några minuter, bara tills de byter färg. Ta ur räkorna och lägg dem i en ugnsfast form.
- Tillsätt lite mer olivolja i samma kastrull om det behövs, och rör ner färskost eller matlagningsgrädde av tjockare konsistens. Rör om tills det börjar smälta.
- Blanda ner grädden i osten och rör om väl tills du får en slät och jämn sås.
- Smaka av med salt efter behov.
- Häll den varma såsen över räkorna i den ugnsfasta formen.
- Strö över riven parmesanost om så önskas.
- Ställ in i förvärmd ugn på hög värme för att gratinera i cirka 10–15 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.
Anmärkningar
Denna krämiga räkgryta är en uppskattad klassiker i det brasilianska köket, känd för sin lena konsistens och fylliga smak. Det är en elegant rätt som passar utmärkt för både festliga tillfällen och som en lyxig vardagsmiddag. Hemligheten bakom den oemotståndliga texturen ligger i kombinationen av skaldjur och krämiga ingredienser.
Trots att rätten känns sofistikerad är den förvånansvärt enkel och snabb att laga. Servera den gärna med fluffigt ris och krispiga potatischips för att få den där äkta, kompletta matupplevelsen som är så populär i Brasilien.
Trots att rätten känns sofistikerad är den förvånansvärt enkel och snabb att laga. Servera den gärna med fluffigt ris och krispiga potatischips för att få den där äkta, kompletta matupplevelsen som är så populär i Brasilien.
Betyg och kommentarer