Бразилски рецепт
Piletina u bundevi (Frango na moranga)
Piletina u bundevi je klasik brazilske kuhinje koji spaja sladak ukus bundeve sa kremastim i bogato začinjenim pilećim nadevom.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 srednja bundeva moranga, oprana
4 supene kašike ulja
1/2 supene kašike začina od povrća
200g krem sira (requeijão)
1 kilogram piletine isečene na kockice
1 prstohvat crnog bibera
2 supene kašike limunovog soka
2 seckana crna luka
1 čen belog luka, izgnječen
3 paradajza, iseckana (bez ljuske i semenki)
1 seckana crvena čili papričica
2 kocke za supu od povrća
1 supena kašika pšeničnog brašna
1 šolja kokosovog mleka
1 konzerva pavlake za kuvanje
1 supena kašika seckanog vlašca
1 supena kašika seckanog peršuna
4 supene kašike ulja
1/2 supene kašike začina od povrća
200g krem sira (requeijão)
1 kilogram piletine isečene na kockice
1 prstohvat crnog bibera
2 supene kašike limunovog soka
2 seckana crna luka
1 čen belog luka, izgnječen
3 paradajza, iseckana (bez ljuske i semenki)
1 seckana crvena čili papričica
2 kocke za supu od povrća
1 supena kašika pšeničnog brašna
1 šolja kokosovog mleka
1 konzerva pavlake za kuvanje
1 supena kašika seckanog vlašca
1 supena kašika seckanog peršuna
Где пронаћи састојке
Sastojke možete pronaći na lokalnim pijacama i u svim bolje snabdevenim supermarketima. Za krem sir (requeijão), ukoliko nije dostupan, može se koristiti krem sir neutralnog ukusa ili kajmak kao zamena, mada je originalni proizvod ključan za teksturu.
Начин припреме
- Bundevu u potpunosti umotajte u aluminijumsku foliju.
- Stavite je u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC oko sat i 30 minuta, ili dok pulpa ne postane meka.
- Izvadite iz rerne i uklonite foliju.
- Isecite poklopac na vrhu bundeve.
- Izvadite sve semenke pomoću kašike.
- Spoljni deo kore bundeve premažite sa 1 supenom kašikom ulja.
- Unutrašnjost bundeve premažite mešavinom začina od povrća i krem sira.
- Držite bundevu na toplom mestu.
- U činiji začinite kockice piletine crnim biberom i limunovim sokom.
- Ostavite sa strane.
- U šerpi zagrejte preostalo ulje i prodinstajte crni i beli luk.
- Dodajte kockice piletine.
- Dinstajte oko 10 minuta dok meso ne promeni boju i ne omekša.
- Dodajte paradajz, crvenu čili papričicu i kocke za supu od povrća.
- Dodajte pšenično brašno prethodno rastvoreno u kokosovom mleku.
- Kuvajte nekoliko minuta, stalno mešajući dok se kocke za supu ne rastvore.
- Isključite ringlu.
- Umešajte pavlaku za kuvanje, vlašac i peršun.
- Dobro promešajte i napunite šupljinu bundeve pripremljenom smesom.
- Vratite u rernu na nekoliko minuta da se zapeče ako želite zlatastu završnicu.
Запажања
Ovaj recept je savršen za posebne prilike. Serviranje piletine direktno unutar bundeve ne samo da garantuje fantastičnu prezentaciju, već i obogaćuje ukus jela neverovatnom aromom.
Оцене и коментари