Бразилски рецепт
Пиринач са пилетином, паприком и парадајзом
Класичан и практичан рецепт, овај пиринач са пилетином спаја сочно месо са димљеном нотом паприке и свежином парадајза, стварајући потпун и утешан оброк.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
400 г пилећег филеа (исеченог на коцкице од 2 цм)
1 шоља пиринча
1 зелена паприка (исечена на коцкице)
1 црвени лук (ситно сецкан)
2 чена белог лука (ситно сецкана)
1 шоља шери парадајза (исеченог на пола)
1/2 шоље црног вина
1 1/2 шоља кључале воде
2 кашике парадајз пасте
1/2 кашичице кима
1 кашичица слатке паприке
1/2 кашичице димљене паприке
1 ловоров лист
Маслиново уље
Со по укусу
Свеже млевени црни бибер по укусу
1/4 шоље першуна
2 кашике печених бадема
1/2 шоље препеченог хлеба (исеченог на комадиће од 2 цм)
1/2 шоље маслиновог уља (за сос)
1 шоља пиринча
1 зелена паприка (исечена на коцкице)
1 црвени лук (ситно сецкан)
2 чена белог лука (ситно сецкана)
1 шоља шери парадајза (исеченог на пола)
1/2 шоље црног вина
1 1/2 шоља кључале воде
2 кашике парадајз пасте
1/2 кашичице кима
1 кашичица слатке паприке
1/2 кашичице димљене паприке
1 ловоров лист
Маслиново уље
Со по укусу
Свеже млевени црни бибер по укусу
1/4 шоље першуна
2 кашике печених бадема
1/2 шоље препеченог хлеба (исеченог на комадиће од 2 цм)
1/2 шоље маслиновог уља (за сос)
Где пронаћи састојке
Све намирнице можете пронаћи у локалним пијацама, супермаркетима или специјализованим продавницама здраве хране за бадеме и квалитетна маслинова уља.
Начин припреме
- Зачините коцкице пилетине сољу
- Загрејте средњи тигањ на средњој ватри са мало маслиновог уља
- Пржите половину коцкица пилетине без гомилања 3 минута
- Окрените комаде да порумене са друге стране
- Пребаците у чинију
- Поновите поступак са остатком пилетине и оставите са стране
- Додајте још маслиновог уља у исти тигањ
- Пропржите лук са прстохватом соли 3 минута
- Додајте бели лук и парадајз пасту
- Пржите још 1 минут
- Смањите ватру и додајте још маслиновог уља и пиринач
- Зачините паприком, кимом, сољу и бибером
- Додајте ловоров лист
- Мешајте 1 минут
- Сипајте вино и добро промешајте
- Додајте кључалу воду и вратите пилетину у тигањ
- Кувајте са полупоклопљеним поклопцем на средњој ватри око 12 минута
- Сачекајте да вода достигне ниво пиринча
- Распоредите парадајз и паприку преко пиринча без мешања
- Поклопите делимично
- Кувајте на лаганој ватри још 6 минута док вода не испари
- Искључите ватру
- Оставите тигањ поклопљен 5 минута пре сервирања
- Ставите першун, бадеме, препечени хлеб и маслиново уље у блендер да направите сос
- Зачините сољу и измиксајте док се све добро не уситни
- Послужите пиринач са преливеним сосом
Запажања
Ово је одлична алтернатива за оне који траже брзину без одрицања од доброг укуса. Тајна је у пржењу меса у етапама како бисте добили савршену боју, омогућавајући поврћу да се лагано скува. Завршни сос додаје додатну текстуру и свежину целом јелу.
Оцене и коментари