Бразилски рецепт
Мариinовани пилећи филе са поморанџом и рузмарином (Filé de frango marinado com laranja e alecrim)
Овај маринирани пилећи филе са поморанџом и рузмарином представља лаган и мирисан избор, савршен да свакодневне оброке претвори у посебне тренутке.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 пилећа филета од прди (око 200 г сваки)
1 шоља сока од поморанџе (процеђеног)
1 чен белог лука
1 гранчица свежег рузмарина
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице скробног брашна (нишесте)
Со по укусу
Свеже млевени црни бибер по укусу
1 шоља сока од поморанџе (процеђеног)
1 чен белог лука
1 гранчица свежег рузмарина
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице скробног брашна (нишесте)
Со по укусу
Свеже млевени црни бибер по укусу
Где пронаћи састојке
Пилеће филете, свеже зачинско биље и поморанџе можете набавити на локалној пијаци или у одсеку за свеже месо и воће у добро снабдевеним супермаркетима. Маслиново уље и скробно брашно се налазе у пролазима са основним намирницама. Као замена за рузмарин може послужити мајчина душица.
Начин припреме
- Згњечите чен белог лука бочном страном ножа како бисте га лакше ољуштили
- Помешајте у чинији бели лук, гранчицу рузмарина, сок од поморанџе и 1 кашику маслиновог уља
- Уроните пилеће филете у маринаду
- Покријте посуду и оставите да одстоји 20 минута на собној температури
- Извадите филете из течности помоћу хватаљки
- Добро оцедите вишак течности
- Осушите површину филета папирним убрусом
- Загрејте велики тигањ на средњој ватри
- Ставите преосталу кашику маслиновог уља у тигањ
- Зачините филете сољу
- Поставите филете у тигањ тако да глаткија страна буде окренута надоле
- Пржите сваку страну 2 минута да се запечати
- Смањите ватру на минимум
- Кувајте још 3 минута са сваке стране док се унутрашњост потпуно не скува
- Обратите пажњу на дебљину меса како бисте обезбедили потпуно кување без загоревања
- Помешајте скробно брашно са преосталом течношћу од маринаде и зачините сољу и бибером
- Пребаците филете на тањир и оставите са стране
- Сипајте маринаду у још врућ тигањ на ниској ватри
- Остружите дно тигања силиконском шпатулом да ослободите укусе од кувања
- Мешајте сос непрекидно 3 минута док се не згусне
- Процедите сос кроз сито да бисте уклонили остатке белог лука и рузмарина
- Завршите тако што ћете послужити филете преливене припремљеним сосом
Запажања
Контраст између свежине поморанџе и уочљиве ароме зачинског биља подиже укус пилетине на виши ниво. Поштовање времена маринирања је кључно, као и искоришћавање укуса са дна тигања за стварање густог и укусног соса.
Оцене и коментари