Brazilski recept
Solatni tabulé
Solatni tabulé je osvežujoča in zelo priljubljena solata, cenjena zaradi kombinacije svežih zelišč in žitaric, kot nalašč za spremljavo različnih jedi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
45 g kuskusa (za tabulé)
200 g paradižnika, narezanega na kocke, brez semen
1 čebula, sesekljana
2 kumari, narezani na kocke
1 šopek peteršilja, sesekljan
Meta, sesekljana
Zelišča (iz šopka peteršilja), sesekljana
3 žlice limoninega soka
2 žlici olivnega olja
Sol po okusu
Poper po okusu
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
200 g paradižnika, narezanega na kocke, brez semen
1 čebula, sesekljana
2 kumari, narezani na kocke
1 šopek peteršilja, sesekljan
Meta, sesekljana
Zelišča (iz šopka peteršilja), sesekljana
3 žlice limoninega soka
2 žlici olivnega olja
Sol po okusu
Poper po okusu
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
Kje najti sestavine
Za kuskus za tabulé (zdrobljena pšenica) lahko obiščete oddelke z mediteransko ali azijsko hrano v večjih supermarketih ali specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. V Sloveniji ga pogosto najdete pod oznako 'pšenični zdrob za tabulé' ali 'kuskus' v specializiranih trgovinah z živili ali pa ga naročite v spletnih trgovinah z živili. Če ne najdete specifičnega kuskusa za tabulé, lahko uporabite navaden kuskus, ki ga le pustite malo dlje časa namakati. Peteršilj in meta sta lahko sveža iz lokalnih vrtov ali pa jih kupite na zelenjavnih tržnicah ali v oddelku z zelišči v supermarketih. Limone, paradižnik, čebula in kumare so običajno na voljo v vseh supermarketih in na tržnicah.
Način priprave
- Postavite kuskus za tabulé v skledo
- Pokrijte ga z vodo in pustite, da se namaka 2 uri
- Sperite kuskus pod tekočo vodo
- Dobro odcedite
- Z rokami iztisnite kuskus, da odstranite vso odvečno vlago
- Sesekljano čebulo oplaknite s hladno vodo in odcedite
- Zmešajte kuskus, čebulo in ostale sestavine
- Paradižnik, narezan na kocke, pustite ob strani za končni dodatek
- Pokrijte posodo in pustite v hladilniku vsaj 8 ur
- Tik pred serviranjem vmešajte narezane paradižnike
Opažanja
Ta recept uravnoteži teksturo pšenice s svežino zelenjave in aromatičnih zelišč. Počitek v hladilniku je bistven, da se okusi popolnoma prepojijo.
Ocene in komentarji