Brazilski recept
Enostavna in okusna domača nizozemska pita
Recept za klasično nizozemsko pito, s piškotno osnovo in rahlo kremo, oblito s čokoladnim ganachejem. Popoln za sladice.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
600 ml sveže smetane
1 čajna žlička črnega likerja (neobvezno)
120 g biskvita iz koruznega škroba
10 kapljic vaniljeve esence
200 g sesekljane polsladke čokolade
250 g nesoljene margarine, sobne temperature
80 g kondenziranega mleka
10 g margarine
100 g šampanjca ali casadinho piškotov
200 g rafiniranega sladkorja
1 čajna žlička črnega likerja (neobvezno)
120 g biskvita iz koruznega škroba
10 kapljic vaniljeve esence
200 g sesekljane polsladke čokolade
250 g nesoljene margarine, sobne temperature
80 g kondenziranega mleka
10 g margarine
100 g šampanjca ali casadinho piškotov
200 g rafiniranega sladkorja
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V skledi stepite margarino s sladkorjem v prahu, da postane svetla in puhasta.
- Dodajte kondenzirano mleko in nadaljujte s stepanjem, dokler ni dobro premešano
- Dodamo svežo smetano, vanilijevo esenco in liker črnega črevesja (če ga uporabljamo), nežno mešamo z metlico ali lopatko, dokler ne dobimo homogene kreme.
- V majhni kozici segrevajte 600 ml smetane brez sirotke na majhnem ognju, ne da bi pustili, da zavre.
- Ponev odstavimo z ognja in dodamo na koščke narezano polsladko čokolado in 10 g margarine.
- Neprestano mešajte, dokler se čokolada in margarina popolnoma ne stopita in nastane gladek ganache.
- Pripravimo vzmetni pekač (približno 18 cm premera in 4 cm višine), ki ga stranice obložimo z acetatnim trakom ali namažemo z malo masla.
- Dno pekača obložite s plastjo piškotov iz koruznega škroba, ki jih po potrebi nalomite, da zapolnite prostore.
- Piškotno plast prelijemo s polovico pripravljene kreme
- Naredite drugo plast s preostalimi piškoti iz koruznega škroba.
- Pokrijemo s preostankom kreme
- Pito postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri oziroma toliko časa, da se strdi.
- Previdno odstranite pito
- Prihranjen čokoladni ganache razporedite po vrhu pite in pustite, da teče po straneh.
- Strani pite okrasite s šampanjcem ali casadinho piškoti, rahlo pritisnite, da se oprimejo ganacheja.
Opažanja
Nizozemska pita je priljubljena sladica v Braziliji, znana po svoji kombinaciji tekstur in okusov. Hrustljava piškotna osnova, zračna krema in čokoladni preliv ustvarjajo slasten kontrast, ki bo ugajal vsem. Ta recept je domača in nezapletena različica, idealna za tiste, ki iščejo praktično sladico, vendar s prefinjeno predstavitvijo in okusom. Popoln je za zabave, družinska kosila ali preprosto za uživanje.
Ocene in komentarji