Brazilski recept
Klasičen domač puding brez kondenziranega mleka
Domači klasični puding, tradicionalna brazilska sladica, znana po svoji čvrsti teksturi in prijetnem okusu. Enostavna in idealna priprava za vsako priložnost.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 skodelica sladkorja za sirup
4 žlice pšeničnega zdroba
1/2 litra vrelega polnomastnega mleka
1 skodelica vode za sirup
3 velika jajca
8 žlic sladkorja za testo
4 žlice pšeničnega zdroba
1/2 litra vrelega polnomastnega mleka
1 skodelica vode za sirup
3 velika jajca
8 žlic sladkorja za testo
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Pečico segrejte na najvišjo temperaturo
- V pekač nalijemo hladno vodo, toliko da na dnu pokrijemo približno dva prsta višine, in postavimo v pečico.
- V ponvi zmešajte sladkor v sirupu z vodo in segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.
- Takoj ko se sirup začne kuhati, ga ne mešajte z žlico.
- Sirup odstavite z ognja, ko postane gost, temno zlate barve.
- Vroč sirup vlijemo v model za puding in ga enakomerno razporedimo po celotnem dnu in stranicah, vključno s sredinskim kornetom.
- Knjiga
- V blenderju približno 5 minut stepamo jajca z 8 žlicami sladkorja, dokler ne dobimo rahle in zračne zmesi.
- Postopoma dodajajte moko, eno žlico naenkrat, mešalnik naj deluje.
- Ko blender še vedno deluje, počasi dodajte vrelo mleko in mešajte še 2 minuti, da se vse sestavine dobro premešajo.
- Zmes iz blenderja vlijemo v že karameliziran model.
- Model s pudingom spečemo v ponvi z vročo vodo, ki je že v pečici.
- Pečemo približno 50 minut do 1 ure ali dokler površina ni zlato rjava.
- Da preverite pripravljenost, v sredino zapičite zobotrebec ali nož.
- če pride ven čisto, je puding pripravljen
- Puding še vroče odmotamo, na model položimo krožnik in ga hitro obrnemo.
- To zagotavlja, da ostane sirup tekoč in olajša sproščanje.
Opažanja
Ta puding je tradicionalna različica, ki izstopa po čvrstejši teksturi in se razlikuje od pripravkov, ki uporabljajo kondenzirano mleko. Skrivnost brezhibnega neoblikovanega in vedno tekočega sirupa je v tem, da puding postrežemo, ko je še vroč, s čimer preprečimo zgostitev sirupa in ga lažje odstranimo iz modela.
Ocene in komentarji