Brazílsky recept
Zemiakové gnocchi zo zeleného kukurice (Nhoque de milho verde)
Zelené kukuricové gnocchi je tradičné brazílske jedlo, ktoré je obľúbené pre svoj výrazný domáci chuť a ako skvelá alternatíva k bežným gnocchi.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
6 klasy kukurice
3 poháre mlieka
4 polievkové lyžice pšeničnej múky
1 žĺtok z vajca (bez šupky)
Nastrúhaný parmezán
3 poháre mlieka
4 polievkové lyžice pšeničnej múky
1 žĺtok z vajca (bez šupky)
Nastrúhaný parmezán
Kde nájsť ingrediencie
Potraviny a trhoviny so sirokré, mlieko a múka môžu byť bežne dostupné v supermarkete. Parmezán je možné nájsť v oddelení syrov alebo v špecializovaných obchodíkoch s talianskymi mlynčíkmi.
Spôsob prípravy
- Dôkladne umyte klasy kukurice a odstráňte všetky vlásky
- Orežte zrná z klasov nožom a odložte do misky
- Vložte zrná kukurice a mlieko do mixéra
- Dôkladne rozmixujte zmes
- Pridajte múku do mixéra
- Znova rozmixujte, aby sa spojila
- Prepasírujte zmes cez jemné sito, aby ste odstránili vláknina
- Prelejte tekutinu do hrnca a vložte na mierny oheň
- Neustále míchejte, až kým nezhustne, aby sa nevytvorili hrudky
- Nechajte krém vychladnúť úplne v zapekacej mise
- Zmiešajte žĺtok so studenou zmesou
- Rukami, ktoré si pomúčite múkou, vypracujte cesto
- Vytvarujte cesto do dlhých valčekov na pomúčenej ploche
- Nakrájajte valčeky na malé kúsky, tradičnej veľkosti gnocchi
- Varte kúsky vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch
- Vyberte gnocchi a rozložte na podnos
- Polejte omáčkou podľa vášho výberu
- Posypte nastrúhaným parmezánom
- Pečte len krátko, aby sa zapiekli a získali zlatohnedý vzhľad
Postrehy
Táto receptúra využíva čerstvú kukuricu na vytvorenie ľahkej a chutnej cestoviny. Tajomstvo spočíva v neustálom varení, aby sa dosiahol perfektný bod cesta pred tvarovaním a pečením.
Hodnotenia a komentáre