Brazílsky recept
Rýchle cesto na pizzu ako z brazílskej pekárne (Massa de pizza)
Vyskúšajte klasický recept na brazílske cesto na pizzu, ktoré je mimoriadne rýchle a jednoduché. Ideálne na prípravu 7 pízz v domácom prostredí.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 liter vody
2 polievkové lyžice sušeného mlieka
2 kg hladkej pšeničnej múky špeciál na pizzu
20 polievkových lyžíc olivového oleja
1 polievková lyžica soli
2 polievkové lyžice cukru
15 g sušeného droždia
2 polievkové lyžice sušeného mlieka
2 kg hladkej pšeničnej múky špeciál na pizzu
20 polievkových lyžíc olivového oleja
1 polievková lyžica soli
2 polievkové lyžice cukru
15 g sušeného droždia
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných slovenských potravinách a supermarketoch. Hladkú pšeničnú múku špeciál na pizzu (často označovanú ako typ 00) nájdete v sekcii s pekárenskými potrebami. Ak nemáte po ruke sušené mlieko, môžete ho nahradiť rovnakým množstvom kvalitnej smotany na varenie, hoci sušené mlieko je pre túto špecifickú textúru ideálne.
Spôsob prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte vodu, cukor, soľ, olivový olej a sušené mlieko.
- V samostatnej nádobe rozpustite sušené droždie v malom množstve vlažnej vody (dbajte na to, aby voda nebola horúca, inak droždie stratí svoju aktivitu).
- Nechajte niekoľko minút odpočívať.
- Pridajte zmes s droždím do misy k ostatným surovinám.
- Postupne pridávajte pšeničnú múku a dobre miešajte rukami alebo varechou.
- Pokračujte v pridávaní múky, kým sa cesto úplne neprestane lepiť na ruky a nezíska homogénnu štruktúru.
- Cesto hnetieme v mise alebo na ľahko pomúčenej ploche približne 5 až 10 minút, kým nie je hladké a elastické.
- Cesto vložte do plastového vrecka, dobre uzavrite a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí vyberte cesto z vrecka a rozdeľte ho na porcie potrebné pre 7 pízz.
- Z každej porcie vyformujte bochníček a nechajte ich ešte 20 minút odpočívať pod utierkou.
- Každý bochníček vyvaľkajte do tvaru disku a pridajte suroviny podľa vlastnej chuti.
- Pečte v predhriatej rúre pri zvolenej teplote, kým cesto nezačne chytať zlatistý odtieň.
Postrehy
Tento recept predstavuje rokmi overený postup z brazílskych pekární na prípravu lahodného a bleskového cesta na pizzu. Je ideálnou voľbou pre každého, kto túži po chrumkavom základe s autentickou chuťou. Vďaka minimu surovín a nenáročnej príprave si doma v krátkom čase upečiete pizzu, ktorá sa vyrovná tej z kvalitnej pizzérie.
Hodnotenia a komentáre