Brazílsky recept
Ryba v kokosovom mlieku: chutný a jednoduchý recept zo žraloka (Peixe ao leite de coco: receita e saborosa com cação)
Objavte recept na rybu v kokosovom mlieku, typický brazílsky pokrm, ktorý je vďaka svojej krémovej konzistencii a vyváženej chuti ideálny na rýchly obed.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg mäsa zo žraloka (cação), nakrájaného na kúsky
1/2 šálky olivového alebo rastlinného oleja
soľ, čierne korenie, čerstvý koriander a petržlenová vňať podľa chuti
2 balenia kokosového mlieka, približne 400 ml každé
2 zrelé paradajky, ošúpané a zbavené semienok
1 polievková lyžica kukuričného škrobu rozpustená v troche vody
4 strúčiky cesnaku, nasekané alebo prelisované
šťava z 1 citróna na dochutenie
1/2 šálky olivového alebo rastlinného oleja
soľ, čierne korenie, čerstvý koriander a petržlenová vňať podľa chuti
2 balenia kokosového mlieka, približne 400 ml každé
2 zrelé paradajky, ošúpané a zbavené semienok
1 polievková lyžica kukuričného škrobu rozpustená v troche vody
4 strúčiky cesnaku, nasekané alebo prelisované
šťava z 1 citróna na dochutenie
Kde nájsť ingrediencie
Rybie mäso a čerstvé bylinky nájdete v špecializovaných rybacích predajniach alebo na tržniciach; kokosové mlieko a kukuričný škrob sú bežne dostupné v každom supermarkete v sekcii trvanlivých potravín alebo v oddelení ázijských ingrediencií.
Spôsob prípravy
- Rybu pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte cesnak, soľ a čierne korenie.
- Nechajte rybu marinovať v chladničke približne 1 hodinu.
- V hlbšom hrnci zohrejte olej a orestujte paradajky, kým nezmäknú.
- Prilejte kokosové mlieko a nechajte ho zohriať.
- Vložte rybu do hrnca a duste ju asi 15 minút, kým nezmäkne a neobalí sa omáčkou.
- Podľa potreby ešte dochuťte soľou a korením.
- Na záver vmiešajte čerstvý koriander, petržlenovú vňať a pripravený kukuričný škrob.
- Dôkladne premiešajte.
- Nechajte omáčku pár minút zahustiť a následne odstavte zo sporáka.
Postrehy
Ryba v kokosovom mlieku je tradičnou brazílskou špecialitou, ktorá spája jemnosť rybieho mäsa s bohatou arómou kokosového mlieka. Tento pokrm si získal obľubu vďaka svojej jednoduchej príprave a výraznému chuťovému profilu. Je to skvelá voľba pre každého, kto hľadá nutrične hodnotné, no pritom veľmi chutné jedlo. Vďaka harmonickému spojeniu čerstvých surovín a jemnému duseniu vzniká lahodná krémová omáčka, ktorá najlepšie chutí podávaná s dusenou ryžou alebo ľahkou prílohou.
Hodnotenia a komentáre