Brazílsky recept
Gratinované krevety s palmovým srdcom (Receita de camarão com palmito gratinado)
Gratinované krevety s palmovým srdcom ponúkajú krémovú omáčku, parmezán a jednoduché suroviny v zapekanej verzii na výnimočné stolovanie.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 poháre mlieka
1/2 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice pšeničnej múky
soľ podľa chuti
1 cibuľa nakrájaná na kolieska
1 šálka strúhaného parmezánu
1 plechovka palmového srdca nakrájaného na kolieska
margarín a maslo, dostatok na restovanie a vymastenie
1 plechovka smotany na varenie
strúhaný parmezán na posypanie
2 kg očistených a ochutených kreviet
1 polievková lyžica masla
1/2 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice pšeničnej múky
soľ podľa chuti
1 cibuľa nakrájaná na kolieska
1 šálka strúhaného parmezánu
1 plechovka palmového srdca nakrájaného na kolieska
margarín a maslo, dostatok na restovanie a vymastenie
1 plechovka smotany na varenie
strúhaný parmezán na posypanie
2 kg očistených a ochutených kreviet
1 polievková lyžica masla
Kde nájsť ingrediencie
Hľadajte ich v oddelení rýb, mliečnych výrobkov a konzervovanej zeleniny v supermarketoch; palmové srdcia bývajú pri konzervách a parmezán pri syroch. Ak nemáte čerstvé krevety, vhodnou náhradou sú lúpané mrazené krevety.
Spôsob prípravy
- Krevety opečte na olivovom oleji s nasekaným cesnakom a cibuľou nakrájanou na kolieska, až kým nezhnednú
- Pripravte bielu omáčku: v hrnci rozpustite maslo a orestujte cibuľu, kým nebude priesvitná
- V mixéri rozmixujte mlieko s pšeničnou múkou, aby vznikla hladká zmes
- Pridajte zmes k orestovanej cibuli v hrnci a varte, kým nezhustne a nevznikne hustý krém
- Vmiešajte do bielej omáčky smotanu na varenie a odložte bokom
- Vo vymastenej žiaruvzdornej forme rozložte opečené krevety a zalejte ich bielou omáčkou
- Posypte navrch hojne strúhaným parmezánom
- Vložte do rúry predhriatej na 200 °C asi na 20 minút alebo dovtedy, kým nebude povrch zlatistý
- Na panvici na margaríne a masle dozlatista opečte cibuľu, až bude jemne skaramelizovaná
- Podávajte jedlo horúce, ozdobené zlatistou cibuľou
Postrehy
Toto jedlo spája opečené krevety s palmovým srdcom v krémovej omáčke, zapekanej s parmezánom. Je to praktický a chutný recept, ktorý sa hodí na prekvapenie pri varení. Príprava zahŕňa opekanie kreviet, prípravu bielej omáčky so syrom a smotanou, vrstvenie do zapekacej misy, zapekanie a záverečnú úpravu zlatistou cibuľou. Je ideálny pre každého, kto hľadá sofistikovanú možnosť zo surovín, ktoré sa dajú zohnať bez problémov.
Hodnotenia a komentáre