Brazílsky recept
Kura v papilote (kuhana v lastnem soku)
Kura v papilote je klasična metoda priprave, ki ohranja sočnost mesa in koncentrira okuse začimb ter zelenjave. Gre za lahko in praktično izbiro za vsakdanji obrok.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
4 kosi piščančjih prsi v fileju
2 čebuli, narezani na srednje velike kocke
16 majhnih češnjevih paradižnikov, opranih
4 vejice timijana, oprane
1/2 skodelice belega vina
1/4 skodelice oljčnega olja
2 čajni žlički sladke paprike v prahu
1/2 čajne žličke kumine
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
2 čebuli, narezani na srednje velike kocke
16 majhnih češnjevih paradižnikov, opranih
4 vejice timijana, oprane
1/2 skodelice belega vina
1/4 skodelice oljčnega olja
2 čajni žlički sladke paprike v prahu
1/2 čajne žličke kumine
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kde nájsť ingrediencie
Vse sestavine so na voljo v lokalnih supermarketih, na tržnicah ali v specializiranih trgovinah s svežo zelenjavo in začimbami.
Spôsob prípravy
- Pečico segrejte na 200 ºC
- Odrežite štiri kose aluminijaste folije, vsakega dolgega približno 50 cm
- V skledi začinite piščančje fileje s sladko papriko
- Dodajte kumino
- Začinite s soljo in poprom
- Začimbe dobro vtrite v meso, da se enakomerno porazdelijo
- Vsak kos folije položite na globok krožnik tako, da je svetleča stran obrnjena navzgor
- Na sredino vsakega kosa folije položite en file piščanca
- Okoli vsakega fileja razporedite štiri paradižnike in ustrezno količino sesekljane čebule
- V vsako zavitek dodajte dve žlici belega vina in eno žlico oljčnega olja
- Zelenjavo pokapajte s preostalim oljčnim oljem in dodajte ščepec soli
- Konca aluminijaste folije združite in robove tesno zaprite, da ustvarite nepredušno zaprt paket
- Poskrbite, da paket ostane napihnjen, kar bo omogočilo kroženje pare v notranjosti
- Pakete položite na pekač in pecite 20 minut, da se piščanec skuha in ostane sočen
- Vzemite iz pečice in previdno odprite zavitke, da se ne opečete z vročo paro
- Postrezite takoj, skupaj z zelenjavo in omako, ki je nastala med peko
Postrehy
Ta tehnika vključuje pripravo kure zavite v aluminijasto folijo, kar omogoča, da se meso peče v lastnem soku in pari. Rezultat je aromatična jed z mehkim mesom in popolno kuhano zelenjavo.
Hodnotenia a komentáre