බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
පාල්මිත්තු පේස්ට්රි සඳහා පිරවුම
බ්‍රසීලියානු සම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන පාල්මිත්තු පිරවුම (palmito) එහි සුවිශේෂී රසය සහ පහසුව නිසා ඉතා ජනප්‍රියයි. මෙය පේස්ට්රි සඳහා කදිම තේරීමකි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
පාල්මිත්තු (palmito) ග්රෑම් 300ක්, කුඩා කැබලිවලට කපාගත්
කුඩා ප්රමාණයේ ළූණු ගෙඩියක්, සිහින්ව කපාගත්
සුදුළූණු බික් 2ක්, සිහින්ව කපාගත්
බටර් මේස හැන්දක්
පාන් පිටි මේස හැඳි 2ක්
කිරි මිලිලීටර් 200ක්
ලුණු රස අනුව
සාදික්කා කුඩු (nutmeg) රස අනුව
කුඩා ප්රමාණයේ ළූණු ගෙඩියක්, සිහින්ව කපාගත්
සුදුළූණු බික් 2ක්, සිහින්ව කපාගත්
බටර් මේස හැන්දක්
පාන් පිටි මේස හැඳි 2ක්
කිරි මිලිලීටර් 200ක්
ලුණු රස අනුව
සාදික්කා කුඩු (nutmeg) රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
පාල්මිත්තු (palmito) සාමාන්‍යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ටින් කළ ආහාර අංශයෙන් ලබාගත හැක. බටර්, කිරි, පිටි සහ නැවුම් එළවළු ඕනෑම ප්‍රදේශයක වෙළඳපොළකින් ලබාගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- භාජනයක් ගෙන බටර් රත් කර, ළූණු සහ සුදුළූණු මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
- කපාගත් පාල්මිත්තු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.
- පාන් පිටි ඉස හොඳින් මිශ්‍ර කර ගන්න.
- ගුලි නොවීමට වග බලා ගනිමින් කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කර ක්‍රීම් ස්වභාවයට එන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.
- ලුණු සහ සාදික්කා කුඩු එකතු කර රස බලන්න.
- පිරවුම ඝන වී ක්‍රීම් ස්වභාවයට එන තෙක් අඩු ගින්දරේ කලවම් කරමින් පිස ගන්න.
- ලිපෙන් ඉවත් කර, පේස්ට්රි පිරවීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්නට තබන්න.
නිරීක්ෂණ
මෙම ක්‍රීම් ස්වභාවයක් ගන්නා පාල්මිත්තු පිරවුම පේස්ට්රි, පයි සහ අනෙකුත් ලුණු රසැති කෙටි ආහාර සඳහා ඉතා සුදුසුයි. ඉතා ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි අමුද්‍රව්‍යවලින් සකසා ගත හැකි මෙය, ගෙදරදීම සාදන ලද රසයක් ලබා දෙයි. සූපශාස්ත්‍රයේ කාර්යක්ෂමතාව සහ රසය බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම අයෙකුට මෙය කදිම වට්ටෝරුවකි.
මෙම පිරවුම සකස් කිරීමේදී මූලික පියවර වන්නේ ළූණු සහ සුදුළූණු බටර්වලින් මෘදු වන තෙක් බැද ගැනීමයි. ඉන්පසු කපාගත් පාල්මිත්තු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ගන්න. පිටි ස්වල්පයක් දමා හොඳින් කලවම් කිරීමෙන් පසු කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කර ගුලි නොවී ක්‍රීම් එකක් ලෙස ලැබෙන තෙක් පිස ගන්න. අවසානයේදී ලුණු සහ සාදික්කා කුඩු (nutmeg) රස අනුව එකතු කර, පිරවුම හොඳින් ඝන වන තෙක් අඩු ගින්දරේ පිස ගන්න. පේස්ට්රි ඇතුළත පිරවීමට පෙර මෙම මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්නට තැබීම අනිවාර්ය වේ.
මෙම පිරවුම සකස් කිරීමේදී මූලික පියවර වන්නේ ළූණු සහ සුදුළූණු බටර්වලින් මෘදු වන තෙක් බැද ගැනීමයි. ඉන්පසු කපාගත් පාල්මිත්තු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ගන්න. පිටි ස්වල්පයක් දමා හොඳින් කලවම් කිරීමෙන් පසු කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කර ගුලි නොවී ක්‍රීම් එකක් ලෙස ලැබෙන තෙක් පිස ගන්න. අවසානයේදී ලුණු සහ සාදික්කා කුඩු (nutmeg) රස අනුව එකතු කර, පිරවුම හොඳින් ඝන වන තෙක් අඩු ගින්දරේ පිස ගන්න. පේස්ට්රි ඇතුළත පිරවීමට පෙර මෙම මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්නට තැබීම අනිවාර්ය වේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්