බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
මුදු පාල්මිටෝ පයි (Torta de palmito com massa podre)
මෘදු, කරස් ගා හැපෙන පිටි ආවරණයක් සහ ක්‍රීම් සහිත පාල්මිටෝ පූරණයක් සහිත ප්‍රණීත බ්‍රසීලියානු ලුණු රසැති පයි එකක්. දහවල් හෝ රාත්‍රී ආහාර වේලට මෙන්ම තේ වෙලාවටද ඉතා සුදුසුයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
ඡේදනය සඳහා මාගරින් හෝ සත්ව තෙල් 300 g
තිරිඟු පිටි 500 g
දෙහි අඩක යුෂ
බිත්තර 1
රස අනුව ලුණු
පාල්මිටෝ බෝතල් 1
කිරි කෝප්ප 1 1/2
තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 3
ගාගත් ලූනු ගෙඩි 1/2
රස අනුව සාදික්කා
රස අනුව ගම්මිරිස්
තිරිඟු පිටි 500 g
දෙහි අඩක යුෂ
බිත්තර 1
රස අනුව ලුණු
පාල්මිටෝ බෝතල් 1
කිරි කෝප්ප 1 1/2
තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 3
ගාගත් ලූනු ගෙඩි 1/2
රස අනුව සාදික්කා
රස අනුව ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
පාල්මිටෝ (Heart of palm) ප්‍රධාන සුපිරි වෙළඳසැල්වල ආනයනික ටින් හෝ බෝතල් කළ එළවළු අංශවලින් සොයාගත හැකිය. සත්ව තෙල් වෙනුවට උසස් තත්ත්වයේ බේකින් මාගරින් හෝ බටර් භාවිත කළ හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මාගරින් (හෝ සත්ව තෙල්), තිරිඟු පිටි, දෙහි යුෂ, බිත්තර සහ ලුණු එකට මිශ්‍ර කර තරමක් කැට සහිත පදමක් එන තෙක් අනාගන්න.
- සාදාගත් පිටි අනූන භාවිතයට ගැනීමට පෙර අවම වශයෙන් මිනිත්තු 30 ක් වත් ශීතකරණයේ තබන්න.
- පූරණය සූදානම් කරගන්න: කැට ගැසීම වැළැක්වීම සඳහා තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 3 ඇල් කිරි ස්වල්පයක දියකර, ඉතිරි කිරි සමඟ එකතු කර තාච්චියක සුදු සෝස් එකක් සාදාගන්න.
- ඊට ගාගත් ලූනු සහ කිරි කෝප්ප 1/2 ක් සමඟ බ්ලෙන්ඩර් කරගත් පාල්මිටෝ බෝතල් 1/2 ක් එකතු කරන්න.
- සුදු සෝස් එක මඳ ගින්නේ තබා, නොකඩවා හැඳි ගාමින් තරමක් උකු වන තෙක් පිසගන්න.
- රස අනුව ලුණු, සාදික්කා සහ ගම්මිරිස් එකතු කර සෝස් එක පදම් කරගන්න.
- ඉතිරි කපාගත් පාල්මිටෝ කැබලි සෝස් එකට එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
- පිටි අනූන බේකින් තැටියක තබා අතින් තද කරමින්, එහි පතුල සහ බිත්ති වැසෙන සේ එලාගන්න.
- ලෑස්ති කරගත් පාල්මිටෝ පූරණය පිටි තට්ටුව මතට වත් කරන්න.
- ඉතිරි පිටි කොටසින් පයි එක උඩින් වසා ඔබට අවශ්‍ය පරිදි හැඩගන්වන්න.
- කලින් රත් කරගත් අධික උෂ්ණත්වයෙන් යුත් අවන් එකක මිනිත්තු 40 ක් පමණ, පිටි තට්ටුව රත්රන් පැහැ වී පූරණය බුබුළු දමන තෙක් බේක් කරගන්න.
නිරීක්ෂණ
බ්‍රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ ඉතා ජනප්‍රිය "ටෝර්ටා ඩි පාල්මිටෝ කොම් මස්සා පොඩ්රි" යනු මුවෙහි දියවන සුළු බේකරි නිෂ්පාදනයකි. මෙහි ඇති "මස්සා පොඩ්රි" (massa podre) ලෙස හඳුන්වන පිටි ආවරණය ඉතා කැඩෙනසුලු, සියුම් ස්වභාවයකින් යුක්ත වන අතර, එය රසවත් ලෙස පදම් කළ පාල්මිටෝ පූරණය සමඟ අතිශයින් ගැලපේ. සැහැල්ලු දහවල් කෑමකට, විශේෂ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට හෝ රසවත් තේ වේලාවක කෑමකට මෙය කදිම තේරීමකි.
මෙම පිටි ආවරණය සෑදීමේදී නියමිත පදම ලබා ගැනීමට තරමක් සැලකිලිමත් විය යුතු අතර, නිවැරදිව සාදාගත් විට එහි ප්‍රතිඵලය ඉතා ප්‍රණීතය. පූරණය සාදා ගැනීමද ඉතා සරල වන අතර එමඟින් පාල්මිටෝ හි ස්වාභාවික මෘදු රසය තවත් ඉස්මතු වේ. උණුසුම්ව පිළිගන්වා නිවසේදීම සාදාගත් මෙම අසිරිය විඳගන්න.
මෙම පිටි ආවරණය සෑදීමේදී නියමිත පදම ලබා ගැනීමට තරමක් සැලකිලිමත් විය යුතු අතර, නිවැරදිව සාදාගත් විට එහි ප්‍රතිඵලය ඉතා ප්‍රණීතය. පූරණය සාදා ගැනීමද ඉතා සරල වන අතර එමඟින් පාල්මිටෝ හි ස්වාභාවික මෘදු රසය තවත් ඉස්මතු වේ. උණුසුම්ව පිළිගන්වා නිවසේදීම සාදාගත් මෙම අසිරිය විඳගන්න.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්