Rețetă braziliană
Gogoși clasice cu umplutură fină (Sonho de padaria clássico com recheio)
Învață să prepari tradiționalul desert brazilian, moale și irezistibil. O rețetă de casă cu aluat de cartofi și cremă fină care te va impresiona.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
3 ouă
600 g făină de grâu
50 g drojdie proaspătă
400 g cartofi fierți și zdrobiți
1 priză de sare
240 ml lapte călduț
30 ml unt
120 ml lapte
1 conservă lapte condensat (aprox. 395 g)
1 conservă smântână pentru gătit (aprox. 200 g)
2,5 ml esență de vanilie
30 ml amidon de porumb
600 g făină de grâu
50 g drojdie proaspătă
400 g cartofi fierți și zdrobiți
1 priză de sare
240 ml lapte călduț
30 ml unt
120 ml lapte
1 conservă lapte condensat (aprox. 395 g)
1 conservă smântână pentru gătit (aprox. 200 g)
2,5 ml esență de vanilie
30 ml amidon de porumb
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi toate ingredientele în secțiunile de brutărie, lactate și produse de bază din orice supermarket local. Pentru un rezultat optim, folosiți cartofi cu conținut ridicat de amidon, precum cei roșii sau pentru piure.
Metoda de preparare
- Amestecați laptele condensat, smântâna, amidonul de porumb, vanilia și 120 ml de lapte într-o cratiță, gătiți la foc mic până se îngroașă și lăsați la răcit
- Bateți albușurile spumă într-un bol mare și adăugați laptele călduț în care ați dizolvat drojdia
- Adăugați cartofii fierți și zdrobiți, untul și sarea, amestecând bine până obțineți un aluat omogen
- Încorporați făina treptat, frământând cu mâinile până când aluatul devine fin și nu se mai lipește de degete
- Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a crește în volum
- Formați bile mici din aluat, așezați-le într-o tavă și lăsați-le să mai crească încă 20 de minute
- Prăjiți bilele în ulei încins la foc mediu până devin aurii pe toate părțile
- Așteptați să se răcească, tăiați-le pe jumătate, umpleți-le cu crema răcită și finisați presărând zahăr deasupra
Observatii
Acest desert este un element de nelipsit în cofetăria braziliană. Secretul rețetei stă în aluatul preparat cu piure de cartofi, care conferă o textură extrem de pufoasă și ușoară. Pregătește crema din timp pentru a fi bine legată în momentul în care umpli gogoșile.
Pentru un rezultat perfect, asigură-te că uleiul nu este prea încins în timpul prăjirii, pentru a evita ca interiorul să rămână crud. Pudrarea cu zahăr la final oferă acea notă desăvârșită pe care toată lumea o adoră.
Pentru un rezultat perfect, asigură-te că uleiul nu este prea încins în timpul prăjirii, pentru a evita ca interiorul să rămână crud. Pudrarea cu zahăr la final oferă acea notă desăvârșită pe care toată lumea o adoră.
Evaluări și comentarii