Rețetă braziliană
Supă de manioc (Sopa de mandioca)
Această supă de manioc este un preparat brazilian clasic, apreciat pentru gustul său reconfortant și pentru cât de simplu se gătește.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
100 g bacon tăiat cubulețe
2 bucăți cârnat calabresa afumat
1 bucată paio
1 ceapă tocată
3 căței de usturoi tocați
2 kg manioc fiert
Apă cât cuprinde
Ardei cambuci tăiat cubulețe
1 cană pătrunjel și ceapă verde (cheiro verde)
Oregano după gust
Sare după gust
Piper negru după gust
2 ouă întregi
2 bucăți cârnat calabresa afumat
1 bucată paio
1 ceapă tocată
3 căței de usturoi tocați
2 kg manioc fiert
Apă cât cuprinde
Ardei cambuci tăiat cubulețe
1 cană pătrunjel și ceapă verde (cheiro verde)
Oregano după gust
Sare după gust
Piper negru după gust
2 ouă întregi
Unde găsiți ingrediente
Pentru manioc, bacon, paio și cârnat calabresa, vizitați secțiunile de produse exotice sau specialități latine din supermarketurile mari. Dacă nu găsiți manioc proaspăt, acesta este adesea disponibil congelat, deja curățat. Pentru ardeiul cambuci, care este specific brazilian, puteți căuta în piețele de gros sau magazinele cu profil sud-american; în caz de indisponibilitate, un ardei gras dulce poate fi un substitut, deși gustul va diferi ușor. Pătrunjelul și ceapa verde se găsesc la orice piață sau magazin alimentar local.
Metoda de preparare
- Călește usturoiul și ceapa într-o oală încăpătoare
- Adaugă baconul, paio și cârnatul calabresa
- Amestecă bine până când toate ingredientele sunt gătite uniform
- Pune maniocul fiert peste restul ingredientelor
- Toarnă apă până când acoperă amestecul cu aproximativ două degete
- Condimentează cu pătrunjel și ceapă verde (cheiro verde), ardei cambuci, oregano, sare și piper negru
- Adu supa la punctul de fierbere
- Sparge ouăle întregi direct în oală
- Amestecă delicat pentru ca ouăle să formeze fâșii în supă înainte de servire
Observatii
Această supă sățioasă este alegerea ideală pentru zilele friguroase. Combinația de manioc fiert și afumături creează o bază densă și cremoasă, transformând acest preparat într-o masă completă și foarte practică.
Evaluări și comentarii